Äðåâíèé ñâèòîê ñ ïå÷àòüþ èç âîñêà |
Àâòîð: Èðèíà Ñîêîëîâà
Âîò òàêîé äðåâíèé ñâèòîê ìû ñäåëàëè ñ 10-ëåòíèì ñûíîì.
Ñâèòîê áûë ñäåëàí ïîñëå ýêñêóðñèè â Ìóçåé ñûðà «Ñûðíûé äîì», ðàñïîëîæåííûé â ï. Òîìàðîâêà Áåëãîðîäñêîé îáëàñòè è áóäåò ó÷àâñòâîâàòü â âûñòàâêå, ïîñâÿùåííîé ýòîé ýêñêóðñèè.
Îò ýêñêóðñîâîäà ìû óñëûøàëè íåñêîëüêî ëåãåíä î âîçíèêíîâåíèè ñûðà è óçíàëè î ïîëåçíûõ êà÷åñòâàõ ñûðíûõ ïðîäóêòîâ, ýòàïàõ èõ ïðîèçâîäñòâà, à òàêæå ïðîäåãóñòèðîâàëè íàèáîëåå ïîïóëÿðíûå ñîðòà ñûðà
Ïî÷åìó ìû ñäåëàëè èìåííî ñâèòîê? ×òîáû îòâåòèòü íà ýòîò âîïðîñ, íåìíîãî ïðåäèñòîðèè:
 ìèðå íàñ÷èòûâàåòñÿ îêîëî 700 âèäîâ ñûðà. Ñûðû ðàçëè÷àþò ïî ñïîñîáó ñâåðòûâàíèÿ ìîëîêà íà ñû÷óæíûå è êèñëîìîëî÷íûå ñûðû, ïî ñïîñîáó âûðàáîòêè - íà òâåðäûå, ìÿãêèå è ðàññîëüíûå ñûðû. Îòäåëüíî ñòîÿò ïëàâëåíûå ñûðû, êîòîðûå èçãîòîâëÿþò ïëàâëåíèåì íàòóðàëüíîãî ñûðà ñ èñïîëüçîâàíèåì ñïåöèàëüíûõ ñîëåé.
Èñòîðèêè ñ÷èòàþò, ÷òî âïîëíå âîçìîæíî, ñûð òàê æå äðåâåí, êàê õëåá, ïîòîìó ÷òî, êàê òîëüêî ëþäè îñâîèëè ñêîòîâîäñòâî, ïîÿâèëèñü ïðîñòîêâàøà è òâîðîã, êîòîðûå äàâàëè âîçìîæíîñòü ñîõðàíÿòü ìîëîêî, õîòÿ è â èçìåíåííîì âèäå, íî äîñòàòî÷íî äîëãî. Ïðîñòîêâàøà è òâîðîã îêàçàëèñü "ðîäèòåëÿìè" ñûðà.
Èñêóññòâî èçãîòîâëåíèÿ ñûðà áûëî õîðîøî èçâåñòíî óæå â Äðåâíåì Åãèïòå âî âðåìåíà ôàðàîíà Òóòàíõàìîíà, êîòîðûé çàâåùàë ïîìåñòèòü â ñâîþ ãðîáíèöó áî÷îíêè êîçüåãî ñûðà.
Ìû ñ ñûíîì ðåøèëè, ÷òî, åñëè â ãðîáíèöå áûë íàéäåí ñûð, òî ïî÷åìó áû òàì íå áûòü è ðåöåïòó ýòîãî ñûðà.
Ðàçíîâèäíîñòåé ñâèòêîâ ìíîãî, íî íàì ïîíðàâèëñÿ èìåííî òàêîé ñâèòîê, êîòîðûé çàêðó÷èâàåòñÿ ñ äâóõ ñòîðîí.
Íà ðàáîòå ÿ âçÿëà äâå òðóáî÷êè îò èñïîëüçîâàííîé ïëåíêè äëÿ ôàêñà, ìû èõ ïîêðàñèëè êîðè÷íåâûì àêðèëîì.
Íà îôèñíîé áóìàãå ÿ íàïå÷àòàëà òåêñò ðåöåïòà ñûðà, ïîñëå ÷åãî áåñïîùàäíî ñêîìêàëè ýòîò ëèñò è ïîëîæèëè â òàðåëêó, ãäå ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòâîðèëè â ãîðÿ÷åé âîäå ÷àéíóþ ëîæêó ñ ãîðêîé êîôå. ×åðåç ìèíóòó áóìàãó âûòàùèëè è ïîëîæèëè ñóøèòüñÿ íà ôàéë. Íà îòêðûòîì âîçäóõå áóìàãà áóäåò ñîõíóòü äîëãî, à åñëè å¸ ïîëîæèòü íà áàòàðåþ, òî ïðîöåññ ñóøêè óñêîðèòñÿ íàìíîãî.
Êîãäà áóìàãà âûñîõíåò, ðàçâîðà÷èâàåì å¸: åñëè ýôôåêò ñòàðèíû íàñ íå óñòðàèâàåò, òî ìîæíî âçÿòü ùåïîòêó ðàñòâîðèìîãî êîôå è ïîñûïàòü (ðàçìåëü÷àÿ â ïàëüöàõ íà ìåëêèå êðóïèíêè) èì â íóæíûå ìåñòà, à ïîñëå ýòîãî ñâåðõó íåìíîãî ñáðûçíóòü èç ïóëüâèëèçàòîðà è ñíîâà âûñóøèòü.
Áóìàãó ïîñëå âñåõ ìàíèïóëÿöèé ìîæíî ïðîãëàäèòü óòþãîì, ïîëîæèâ å¸ ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè (÷òîáû âñå íàäïèñè è êîôåéíûå ïÿòíà íå îñòàëèñü ó íàñ íà óòþãå), à ìîæíî îñòàâèòü ïîìÿòîé.
Íà âåðõíèé è íèæíèé êðàÿ ïðèêëåèâàåì äâóñòîðîííèé ñêîò÷, à ê ñêîò÷ó ïðèêëåèâàåì íàøè òðóáî÷êè.
Íî êàêîé æå ñâèòîê áåç èìåííîé ïå÷àòè?
Çàâÿçûâàåì íà âåðõíåé òðóáêå áè÷åâêó, îäèí êîíåö îñòàâëÿåì äëèííûì (èì ìû ïîòîì îáâÿæåì ñâèòîê â çàêðûòîì âèäå), äðóãîé êîðîòêèì.
Áåð¸ì ëþáóþ õîçÿéñòâåííóþ ñâå÷ó è âîñêîì êàïàåì íà ôàéë, ñîçäàâàÿ êðóãëóþ ôîðìó. Âîñê çàñòûâàåò áûñòðî, íî íå òàê êàê íàì õîòåëîñü áû, ïîýòîìó, êîãäà Âû âèäèòå, ÷òî âîñê íà÷èíàåò ñòåêàòü (òàê êàê åãî î÷åíü ìíîãî) ñ íàìå÷åííîãî êðóãà, çàòóøèòå ñâå÷ó è íåìíîãî ïîäîæäèòå, êîãäà âîñê çàñòûíåò..., ïîñëå ÷åãî îïÿòü çàæèãàåì ñâå÷ó è ñíîâà êàïàåì.
Êîãäà íàø êðóã ñòàíåò áîëåå-ìåíåå òîëñòåíüêèì, íàêëàäûâàåì íà íåãî íàøó ïðèâÿçàííóþ áè÷îâêó è êàïàåì âîñêîì óæå íà íå¸ äî òåõ ïîð, ïîêà å¸ íå áóäåò âèäíî.
Òàê êàê ó íàñ ñâèòîê èç Åãèïòà, òî è ïå÷àòü áóäåò ñ ôàðàîíîì (ó ìåíÿ åñòü êðàñèâàÿ ëîæêà, ïðèâåçåííàÿ èç Åãèïòà). Ìîæíî èñïîëüçîâàòü êðàñèâóþ ðåëüåôíóþ ïóãîâèöó èëè áðîøêó, èëè æå ñäåëàòü äåðåâÿííóþ ïå÷àòü.
Ñìîòðèì, ÷òîáû âîñê íåìíîãî çàñòûë, íî íå äî êîíöà è âäàâëèâàåì â íåãî íàøó ëîæêó.
Ïðîêðàøèâàåì íàøó ïå÷àòü êîðè÷íåâîé àêðèëîâîé êðàñêîé ñ äâóõ ñòîðîí. Êðàñêà äîëæíà áûòü ãóñòîé, èíà÷å âîñê å¸ îòòàëêèâàåò.
Íó âîò ïå÷àòü è ãîòîâà! (íå îòëè÷èøü îò ñóðãó÷à)
Çàìàòûâàåì íàø ðåöåïò â ñâèòîê, à ñâåðõó îáâÿçûâàåì äëèííûì êîíöîì áè÷åâêè.
Òàêîé ñâèòîê ìîæíî ñäåëàòü è â êà÷åòñâå ïðèãëàøåíèÿ íà êàêîå-ëèáî òîðæåñòâî, è â êà÷åñòâå ïîçäðàâëåíèÿ (îñîáåííî äëÿ ìóæ÷èíû), è ïðîñòî - äëÿ äåêîðà èíòåðüåðà.
| Ðóáðèêè: | ÐÓÊÎÄÅËÈÅ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |