Оригинальный, нарядный шоколадно-творожный пирог с интригующим названием «Подушки» очаровал меня с первого взгляда!Иногда его ещё называют «Стёганое одеяло». Интересное имя для пирога, не правда ли? И сам пирог необычен по своему дизайну! Шоколадные квадратики – это бисквитное тесто с какао: пышный, как бисквит, но более простой. А светлые полоски – это линии, нарисованные творожным тестом. В процессе выпекания бисквит подходит, а более тяжёлое творожное тесто «тонет» в нём, и получается эффект «стёганого одеяла».







Как здорово в непринуждённой обстановке за чашкой ароматного чая или кофе свободно выражать свои мысли на английском языке, обзавестись новыми друзьями и приятными собеседниками. Если Вы хотите иметь хороший уровень знаний, необходимо практиковать и изучать язык с самоучителем английского языка.





Для шоколадно-бисквитного теста:



Яйца – 5 шт.;

Сахар – 200 г (1 стакан);

Мука – 280 г (2,5 стакана);

Какао-порошок – 3 столовых ложки;

Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки;

Подсолнечное масло – 125 мл.;

Вода – 125 мл.

Для творожного теста:



Творог пастообразной консистенции (не сухой) – 500 г;

Крахмал – 40 г.

Сахарная пудра – 80 г;

Ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин – ¼ чайной ложки);

Яйца – 1-2 шт., смотря по густоте творожного теста).

Для выпекания пирога «Подушки» понадобится большая прямоугольная форма с бортиками 22х35х6 см примерно.











Готовим бисквитное тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем какао.







Яйца разделяем на белки и желтки. Половину стакана сахара взбиваем с желтками до светлой пышной массы.







Вливаем во взбитые желтки подсолнечное масло и воду и ещё взбиваем.









Высыпаем в миску муку с какао, слегка перемешиваем.









Помоем венчики миксера, чтобы желток не попал в белки, и взобьём яичные белки с остальной половиной стакана сахара до густой, пышной пены, на которой не тают следы от миксера.







В миску с тестом за 2-3 захода добавляем взбитые белки, аккуратно, но тщательно перемешиваем. Получается пышное, воздушное, стелющееся широкой лентой тесто.









Готовим творожное тесто.

Творог разминаем с сахарной пудрой и ванилином.











Добавляем крахмал, ещё раз перемешиваем.







Творожная масса должна быть не жидкой, в меру густой.







Подготовим стеклянную форму для выпекания: смазываем её дно и стенки сливочным маслом, обсыпаем мукой.







Выливаем в форму шоколадное тесто (а духовка тем временем уже разогревается до 180С).







Теперь самое интересное: будем рисовать клетки на нашем «одеяле»! Положим творожную массу в кондитерский мешочек или просто в плотный пакет, у которого срезаем уголок, чтобы получалась полоска шириной примерно 1-1,5 см.







И, выдавливая из пакета понемногу творожную массу, рисуем на «одеяле» квадратики!











Вам может показаться, что творожного теста много. Но вторая половина пригодится, чтобы нанести двойной слой рисунка: узор в один слой может легко «утонуть» в бисквите.







Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180С 35-45 минут, в зависимости от Вашей духовки. На готовность пробуем бисквит деревянной палочкой.







Вот и готово наше тёплое, пышное «стёганое одеяло»!







А вот пирог в разрезе, порционные «подушечки».





рецепты-юльетты.рф