Для приготовления кабачков в форме колечек возьмите:

 

Рис (в пакетиках "Индика" от "Мистраль") — 1 пакет. 

Свинина (полужирная) — 300 г 

Лук репчатый — 1/2 шт 

Чеснок — 2 зуб. 

Лук зеленый (зелёные перья) — 2 шт 

Цуккини — 2 шт 

Табаско — 1/4 ч. л. 

Яйцо куриное — 1 шт 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Кинза 

Мята 

Соль 

Листья салата (для подачи) 

 

 

Как приготовить фаршированные кабачки "Колечки":

 

Рис в пакетиках от "Мистраль" - просто палочка-выпучалочка на даче. На этот раз я взяла рис "Индика" в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик с рисом в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 20 минут. 

 

 

Берём полужирную свинину, перекручиваем с репчатым и зелёным луком и чесноком. Это я обычно делаю заранее дома и замораживаю фарш. 

 

 

  Достаём готовый пакетик риса из воды вилкой, даём стечь жидкости. 

 

  Даём рису слегка остыть, разрываем пакетик и кладём к фаршу. Добавляем яйцо, соль, табаско. Рубленную зелень кладём по желанию, у меня мята и кинза. Хорошо перемешиваем фарш. 

 

 

  Берём цуккини, лучше помоложе, в этих уже начали завязываться семена. Цуккини моем и режем кольцами толщиной около 1,5 см. 

 

 

  С помощью выемки или рюмки вырезаем в цуккини серединку, оставляя по 0,7-1 см с краю. 

 

 

  В середину цуккини кладём фарш, хорошо разравниваем, утрамбовываем. 

 

 

  Переносим фаршированные цуккини на горячую сковороду с растительным маслом, жарим до румяности. 

 

 

  Аккуратно переворачиваем, жарим цуккини на большом огне ещё минуту, затем убавляем огонь, закрываем крышку и доводим до готовности около 5 минут. 

 

 

  Готовые цуккини подаём горячими на листьях салата. 

 

 

  Для безотходного производства оставшиеся "шайбочки" цуккини просто пожарила на оставшемся масле и присолила в конце. Можете запанировать или обжарить их в кляре. 

 

 

 

  Приятного аппетита!

 

автор: мисс, Поваренок.ру