Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире благодаря таким блюдам как пицца и спагетти. Считается, что итальянская кухня не только одна из самых знаменитых в мире, но и одна из самых полезных. И мнение это вполне обосновано, ведь в основе итальянского питания лежат морепродукты, зелень, мясо и рыба, приготовленные без лишнего количества жира, и оливковое масло, о полезных свойствах которого можно беседовать бесконечно долго.

Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.

 Названия популярных итальянских блюд и напитков:

• спагетти, каннеллони и прочие многочисленные макаронные изделия (с обширной и подробной классификацией). Они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд, объединённых в итальянском (а так же в английском и многих других языках) одним словом «паста» (итал. pasta). Среди самых известных и простых блюд: Spaghetti Napoli (спагетти по-неапольски) — с томатным соусом, Spaghetti Bolognese (спагетти Болоньезе) — с томатным соусом и мясным фаршем, Spaghetti Aglio e Olio (спагетти с чесноком и маслом) — с горячим оливковым маслом и слегка обжаренным в нём чесноком. 

• пицца — известный во всём мире открытый пирог, запечённый с томатным соусом, сыром и разнообразными опциональными ингредиентами. Среди классических разновидностей итальянской пиццы следует выделить такие как "Маргарита" (моцарелла, томат, орегано), "Каприччиоза", "Дьябола", "Четыре сыра"

• ризотто — блюдо из риса (используются сорта с высоким содержанием крахмала) на бульоне/воде. Среди классических ризотто — risotto alla milanese («ризотто по-милански») с луком и шафраном.

• лазанья — слоёная запеканка с тестом

• ньокки — варёные клёцки из манной крупы или картофельной муки

• равиоли и тортеллини — блюда, схожие с пельменями

• чиабатта — белый хлеб

• гриссини — хлебные палочки

• полента — блюдо из кукурузной крупы или муки

• антипасти — закуски, в первую очередь — маринованные в масле овощи, капрезе

• песто (паста из базилика, оливкового масла и кедровых орехов)

• карпаччо — тонкие кусочки сырой говядины, приправленные оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком

• панчетта — сыровяленая свиная грудинка

• тирамису и забайоне - десерты
• 
  спиртные напитки (амаретто, граппа, кампари, лимончелло, самбука)
• 
  кофе (капучино, эспрессо)
• 
  фриттата — омлет-запеканка с начинкой из овощей и прочих продуктов, оставшихся с ужина
• 
  брускетта — традиционная итальянская закуска, тост.

Источник: http://ufa-posuda.ru/italian_food.php