Фугас в настоящее время очень модной, и, кроме того легко сделать хлеб. Это происходит из той же семьи, которые Фокачча. С определенной формы, обычно в форме листа, хрустящие и красиво мягкой плоти.  Перевод не очень хороший,но разобрать,я думаю ,можно...А рецептик хлеба очень интересный и красивый. 

Ингредиенты на 6 частей: 

• 10g свежих дрожжей
• 500 г пшеничной муки мало 550 + для пыли
• 10g соли
• 350 г воды (или 350 мл, но автор рекомендует воды весят)

Приготовление:

1. Залить муку в большую миску. Wkruszyć дрожжей. Добавить соль и воду. Держите шар с одной стороны, и второй месить около 2 - 3 минуты. В свою очередь перевод в тесто на слегка посыпанной мукой счетчик и посыпать месить около 5 - 10 минут, гибкий, эластичное тесто. Тесто в миску, накройте тканью и оставьте на 1 час. расти.
2. Разогреть духовку до 250 ° C.
3. Палуба посыпать густо с мукой. Перевести все тесто на счетчик. (Торт всегда должны быть обработаны аккуратно до середины теста левой так много воздуха.) Уплощенной тесто руками вокруг площади и посыпать верхней густо с мукой. 

4. Торт разрезать пополам, желательно с использованием пластиковой лопаточкой. Последовательно вырезать каждую половину на три равные части. Все части муки тесто хорошо.

5. Каждая часть теста, чтобы прорваться через середину, почти до краев. По обе стороны делать после 2 - 3 вырезами. Разрез расширенной чуть с руками, которые создали много дырок, которые не posklejają во время выпечки. (Автор рекомендует не совместить и сделать много разрезов. Лучше меньше, а также открытым. Малой может застрять во время выпечки).

6. Фугасов отложено на 2 листа выровнялся с бумагу для выпечки. Автор рекомендует фугасов положить его в горячий камень или перевернутый вверх дном, горячей плите.
7. Пластины, помещенной в разогретую духовку и брызг стенки печи водой. (Пожалуйста, сделайте это так быстро, чтобы свести к минимуму тепла бежал из духовки.) Уменьшить температуру до 230 ° С и выпекать в течение 10 фугасов - 12 мин. (Для меня около 15-20 мин.) Золота.

Примечание: тесто можно добавить (в конце замеса) продольно пополам и без косточек оливки, жареный лук, запеченные или вырезать и перцы на полоски и запеченные перед "Пресса" в тесто немного свежего розмарина или тимьяна.
Если вы хотите заморозить фугасов, вы жарить их в течение 6 - 7 минут, охладить, завернуть в мешок морозильника и заморозить. Перед едой замороженных фугасов положить в разогретую до 180 - 200 ° С духовку и запекать 12 минут.

Рецепт из книги: "Brot für Genießer: 53 Вариации", знаменитый булочник Ричард Bertinet.

	Время приготовления:	около 20 мин.
	Время:	1 час.
	Время выпечки:	около 15 мин.
	Количество штук:	6
	Сложность:	Легко
	Стоимость:	низкая