Ингредиенты
Шпинат 400 г
Чеснок зубчики 1 шт
Шампиньоны 250 г
Масло оливковое 2 ст.л.
Яйцо 4 шт
Молоко 250 мл
Сыр пармезан тертый 70 г
Сыр моцарелла 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу




Духовку нагрейте до температуры 190 °С. Шпинат сложите в небольшой сотейник, залейте кипящей водой и быстро доведите до кипения. Сразу снимите с огня, откиньте на сито и дайте остыть. Лишнюю жидкость отожмите.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Шампиньоны нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, подрумяньте чеснок. Положите подготовленные шампиньоны и жарьте 5 минут.
По дну формы с антипригарным покрытием распределите две трети шпината. Сверху выложите слой шампиньонов, жаренных с чесноком.
Яйца взбейте венчиком с молоком. Подмешайте сыр и оставшийся шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
Получившейся смесью залейте шпинат с грибами в форме. Сверху раскрошите моцареллу и запекайте 45 минут. Дайте немного остыть и подавайте на стол в форме.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканочка, которая понравится всем!
Часть 2 - А это быстрая запеканка.
...
Часть 9 - Тортик-шаверма.
Часть 10 - Полента, жаренная с грибами и соусом Дор Блю
Часть 11 - Тарт на шпинате с грибами