Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àðèíà_ßðèãà
Ìÿñíîå àññîðòè
Ìÿñíîå àññîðòè
È òàê: ïðåäëàãàþ Âàì âêóñíåéøåå ïðàçäíè÷íîå ìÿñêî. Îíî íåìíîãî òðóäîåìêîå,çàíèìàåò íå ìàëî âðåìåíè â ïðèãîòîâëåíèè,íî áëþäî òîãî ñòîèò,÷òî áû ñ íèì ïîâîçèòüñÿ
Áåðåì:
ñâèíèíà (îøååê) – 2 êã;
ãîâÿæüå ôèëå – 0.5 êã
êóðèíîå ôèëå – 0.5 êã
ìàðèíîâàííûé ïåðåö ÷èëè – îäèí
êëþêâà – 0.5 ñò
ãðåöêèå îðåõè – 0.5 ñò
îðåãàíî ñóøåíûé – 1 ÷.ë
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – 0.5 ÷.ë
ñîëü – ïî âêóñó;
òìèí – 1 ÷.ë
÷åñíîê – 5-6 çóá÷èêîâ;
ñóõîå êðàñíîå âèíî ñòîë – 0.5 ñò
ìàñëî îëèâêîâîå –0.5ñò
ïî ïó÷êó çåëåíè ïåòðóøêè è óêðîïà.
æåëàòèí-1 ïàêåòèê íàñûïàòü ïî íå ìíîãó ìåæäó ñëîÿìè ìÿñà
1)Íàðåçàòü ñâèíóþ øåþ â âèäå «ãàðìîøêè», íåìíîãî íå äîðåçàÿ äî êîíöà, òîëùèíà ñëîÿ - ñàíòèìåòð–ïîëòîðà.
2)Ãîâÿäèíó ïîðåçàòü íà êóñêè è íåìíîãî îòáèòü
3)Êóðèíîå ôèëå òîæå íàðåçàòü íà êóñêè
4)×àéíóþ ëîæå÷êó ñóõîãî îðåãàíî âûñûïàòü â òàðåëî÷êó. Òóäà æå äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó òìèíà (ðàñòåðòîãî â ñòóïêå ) Äîáàâèòü ìîëîòûé ïåðåö. Âëèòü ïîëñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà è ïîëñòàêàíà êðàñíîãî ñóõîãî âèíà. Ñòàêàí áðàòü 200 ìë. Õîðîøî ðàçìåøàòü ýòó ñìåñü. Äîáàâèòü ñîëü
5)Çåëåíü ìåëêî íàðóáèòü íîæîì. Îðåõè òîæå èçìåëü÷èòü íîæîì Ïåð÷èê ÷èëè ïîðåçàòü ×åñíîê òîæå íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Òåïåðü ñìåøàòü â îäíîé ïîñóäå – ïîëîâèíó çåëåíè, ãðåöêèå îðåõè è ïåðåö ÷èëè
6) äðóãîé ïîñóäå – çåëåíü, êëþêâó è ÷åñíîê.
7)Æèäêîé ñìåñüþ ñìàçàòü ñâèíèíó

Îòêðûòü îäíó «ñòðàíè÷êó» ìÿñíîé «êíèæêè» è êëàäåì íà íåå ÷àéíóþ ëîæêó íà÷èíêè ñ ïåðöåì ÷èëè è îðåõîì, ðàçðîâíÿòü.
9)Íàêðûòü êóñî÷êîì ãîâÿäèíû,ñìî÷åííîé â æèäêîé ñìåñè
10)Ïîêðûòü åãî òàêîé æå íà÷èíêîé è ïðèæàòü êóñî÷êîì ñâèíèíû.
11)Ñâèíèíó íàìàçàòü íà÷èíêîé èç ÷åñíîêà è êëþêâû
12)Äàëüøå âêëàäûâàòü êóñî÷åê êóðèíîãî ôèëå (ñìî÷åííîãî â ñìåñè),
13)Òîëüêî ïîä íèì è íàä íèì - óæå íà÷èíêó ñ ÷åñíîêîì è êëþêâîé
14)Òàêèì îáðàçîì ïîëíîñòüþ íàôàðøèðîâàòü ñâèíèíó è ñîáðàòü ìÿñíîå àññîðòè.
15)Òåïåðü ïðèäåòñÿ íåìíîãî ïîìó÷èòüñÿ è ñòÿíóòü ýòó «ãàðìîøêó» íèòêàìè.
Ñâåðõó åùå ðàç ïðîìàçàòü ýòî àññîðòè îñòàâøèìñÿ ñîóñîì è íàòÿíóòü íà íåãî ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðóêàâ â äâóõ ìåñòàõ ïðîêîëîòü çóáî÷èñòêîé è îòïðàâèòü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ, ãðàäóñîâ äî 200 .Ïå÷ü íå ìåíåå 1 ÷àñ 40 ìèíóò Îõëàäèòü ïîä íåáîëüøèì ïðåññîì.