
Èíãðåäèåíòû:
-
1 öûïëåíîê âåñîì 1,2 êã
-
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
-
10 îëèâîê
-
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
-
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
-
0,5 ÷. ë. ñóõîãî òèìüÿíà
-
0,25 ÷. ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
-
ñîëü
Äëÿ ñîóñà:
-
200 ã âèøåí
-
125 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
-
100 ã ñàõàðà
-
10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
-
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
Ïðèãîòîâëåíèå:
-
Öûïëåíêà âûìûòü, îáñóøèòü è ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Ëóê î÷èñòèòü è êðóïíî íàðåçàòü. ×åñíîê î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü â ìèñêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷åñíîê, òèìüÿí, ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü.
-
Íàòåðåòü ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ êóñêè öûïëåíêà, ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü êîæåé ââåðõ è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 220 °Ñ äóõîâêó íà 15 ìèí.
-
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Âèøíþ âûìûòü. Ñäåëàòü íà êàæäîé ÿãîäå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ èãîëêîé. Ñëîæèòü âèøíþ â êàñòðþëüêó.
-
 íåáîëüøîì ñîòåéíèêå ñìåøàòü âèíî, 100 ìë âîäû è ñàõàð. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âëèòü êèïÿùèé ñèðîï â ñîòåéíèê ñ âèøíåé.
-
Äîáàâèòü ãîðîøèíû ïåðöà, ëàâðîâûå ëèñòüÿ. Åùå ðàç äîâåñòè íà ñðåäíåì îãíå äî êèïåíèÿ. Óäàëèòü ëàâðîâûå ëèñòüÿ.
-
Óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 200 °Ñ. Öûïëåíêà ïîëèòü âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì, ðàçëîæèòü âîêðóã ëóê è îëèâêè è âåðíóòü â äóõîâêó åùå íà 30 ìèí.
Ïîäàâàòü ñ âèøíåâûì ñîóñîì.
Èñòî÷íèê