2,5 - 3 кг. капусты ( средний кочан )
1-2 моркови,
1 головка чеснока.

Маринад:
1 литр воды,
2-3 ст.л. соли,
1 стакан сахара,
1 стакан 5% уксуса,
1 стакан растительного масла.

Капусту и морковь нарезать произвольно. Головку чеснока очистить и разобрать на зубчики. Сложить в большую кастрюлю и залить кипящим маринадом. Прижать чем-нибудь сверху ( например тарелкой) и накрыть крышкой.

Кол-во масла можно сократить в 2 раза

Когда маринад остынет, можно есть.
Капусту хранить в маринаде в холодильнике