В этой же книге используется специфическая система мер. Чеснок измеряется, ясен купорос, «зубчиками». Перец – стручками. А вот для корицы авторы явно не смогли найти должной меры. Поэтому измеряется корица – «штучками». Так и написано: «добавьте три штучки корицы...»