Танда тут дала рецепт
«Берётся равное количество помидоров и синеньких (но меньше, чем по 1.5 кг каждого - неосмысленно, потому что съестся быстрее, чем осознается :) ). Баклажаны смазываются подсолнечным маслом и кладутся на противень (стоит долить немного масла на противень непосредственно - не пропадёт). И - в духовку на среднюю температуру. Периодически стоит открывать духовку и поворачивать синенькие, чтобы пеклись равномерно - они должны потемнеть +- со всех сторон.
Помидоры окунаются в кипяток и держатся там с полминуты-минуту. Потом извлекаются, с них обдирается шкурка. Измельчаются ножом (не мясорубкой! Вообще, использовать мясорубку при приготовлении баклажанной икры полагаю садизмом. Только если кто болен, разве что - чтобы нежнее была... но в прочих случаях не советую).
Берётся лук и чеснок - по вкусу - и мелко рубятся (чеснок можно и продавить через чеснокодавилку ускорения процесса для). Вообще-то икре положено быть острой. У меня на 1.5 кг помидоров и синих уходит примерно 4-5 луковиц средних размеров и головка чеснока.
Пропёкшиеся баклажаны вынимаются из духовки, остужаются до приемлемой температуры (чтобы руками взять можно было), очищаются от кожицы, мелко рубятся ножом. Некоторые эстеты сливают сок от баклажанов и помидоров - я не вижу в этом смысла.
Доливается масло, в котором пеклись баклажаны. Всё солится по вкусу и перемешивается. Можно ещё добавить зелень, можно не добавлять.
А потом берётся ложка, чёрный хлеб, пиво-квас-томатный сок по предпочтению...
И через какое-то время вы убеждаетесь, что 3 килограмма икры - это исчезающе мало. Вот-вот, вот уже и исчезающе... и исчезнувши...»

Надо будет на неделе сделать. Не забыть спросить, сколько обычно она печет баклажаны.
Да, попробовал я тут Юлькин рецепт кролика в сметанном соусе - пальчики оближешь.