Перед отъездом я связался со спецом по Узбекистану - Костей Пукемовым. Хотел узнать, что можно вкусного пожрать в этой стране. Костя кинул ссылку на свою статью. Почитайте, оно того заслуживает.

В принципе, всё, как описал Костя, так и оказалось. Разве что вместо жиза в "Камыш-баре" мы ели очень вкусный шашлык.

Когда в Бухаре говоришь таксисту, что тебя нужно отвести в "Магистраль", он невольно смотрит на твой фотоаппарат, а в глазах читается удивление и слово "понаехали". -)
Хотя Азиз и ругал всячески бухарский плов, он мне понравился, хотя с изюмом в нем действительно чуть перебарщивают. Зато не скупятся на курдюк. -) А вот узбекскую традицию класть в плов вареное яйцо я не пойму никогда.

Очень жалко, что в Самарканде и Хиве мы не смогли найти таких хороших мест.

А вот в Ташкенте Азиз сводил нас в "Дом плова". Он знатный. Представьте себе ряд из 6, вроде, казанов. И над всеми колдуют мастера-пловоделы (не помню, как они нормально называются). Особенное наслаждение доставляет таинство "вскрытия" плова. Широкой лопаткой пласт риса сдвигают вверх, а снизу показываются огромные куски мяса. И все тонет в волне аромата баранины, плова и Узбекистана.

Собственно, после вскрытия, плов можно считать готовым -)