Клюквенные веночки

Ингредиенты для теста

• 500 г муки


• 25 г свежих дрожжей


• 3/4 ст. молока или воды


• 2 ст. л. сахара


• 2 куриных яйца


• 60 г сливочного масла


• 1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 1 1/2 ст. клюквы


• 1/2 ст. сахара


• 1 1/2 ч. л. апельсиновой цедры

Приготовление

1. 
   
   
   
   1. Спустя 2 часа влей в опару оставшуюся жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца и высыпи оставшуюся муку. После этого, размешивая, постепенно добавляй сливочное масло.
   
   
   
   
   
   
   1. 
      
      
      
      1. Вымешивай тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрой миску с тестом пленкой и убери ее в холодильник на 2 часа.
      
      
      2. Пока тесто охлаждается, перемели клюкву в блендере или мясорубке. Выложи ее в сотейник, добавь апельсиновую цедру и сахар и вари на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
      
      
      
      
      
      
      1. 
         
         
         
         1. Достань тесто из холодильника, переложи на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатай в прямоугольник 60х30 см. По поверхности прямоугольника распредели ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.
         
         
         
         
         
         
         1. 
            
            
            
            1. Сложи тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрой среднюю часть, а затем накрой другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30х20 см.
            
            
            
            
            
            
            1. 
               
               
               
               1. Края теста защипли и слегка прокатай рулет скалкой. Разрежь рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
               
               
               
               
               
               
               
               
               1. 
                  
                  
                  
                  1. Перекрути каждую полоску 3-4 раза, сложи колечком в виде веночка и защипли концы. Разложи веночки на смазанном маслом противне и выпекай в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.
                  
                  
                  
                  
                  
                  
                  1. Готовые охлажденные веночки смажь сахарной глазурью или присыпь сахарной пудрой.
                  
                  
                  
                  
                  
                  
                  Приятного аппетита!
                  
                  ~*~~*~~*~~*~~*~
                  источник