Вчера порадовала домашних творожными печенюшками.
Нравятся мне такие рецепты - не нужно по три часа на кухне сидеть...
Быстро и вкусно.

Ингредиенты:
творог 200г.,
маргарин 200г.,
яйцо 1 шт.,
мука,
сода 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
соль щепотка.
сахар 0,5 стакана.

Способ приготовления:
Маргарин оставить на 2 часа при комнатной температуре для размягчения.

Творог растереть с солью и яйцом, влить гашеную соду, перемешать и оставить на 10-15 минут.

Добавить размягченный маргарин, перемешать, всыпать муку, столько, чтобы получилось крутенькое тесто.
Убрать в холодильник на 1 час.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до 0,3см толщины. Тонкостенным стаканом вырезать кружки.

В тарелку насыпать сахар.
Макнуть кружок теста одной стороной в сахар и сложить вчетверо по диагонали, сахаром внутрь.
Тупой стороной ножа или ручкой тонкой вилки продавить три полоски (сделать пальчики) длиной 1-1,5 см. по направлению от края к углу на одинаковом расстоянии друг от друга.
Выпекать в гарячей духовке до зарумянивания.

P.S. Твердый маргарин вбирает слишком мало муки и печенье "сдувается" - получаются раздавленные лапки, растопленный маргарин наоборот, вбирает много муки и получаются каменные лапки. И те и другие сьедобны, но далеко не так вкусны.

Есть у меня еще один рецепт такого же печенья, но упрощенный - по нему я и готовила.
Итак,
1,5 стакана муки порубить со 100 г сливочного масла или маргарина, добавить 1 пачку творога (200-250 г), половину чайной ложки соды (гашеной в 1 ст.л. уксуса) и замесить тесто. Раскатать "колбаской", порезать ее на 16 кусочков, скатать шарики и сделать лепешки. Каждую лепешку обмакнуть или посыпать сахаром, сложить пополам (сахар внутри), надрезать ножом по закругленной части в нескольких местах. После каждой операции с тестом и перед установкой изделий в духовку давать им некоторое время для подъема. Печь, пока не зарумянятся.
Приятного аппетита!
Надо добавить, что съелось всё в один момент...


Настроение сейчас - Светлое