✔️Т̲е̲с̲т̲о̲:̲

100 г сл.масла

65 г сах.пудры

1 ч.л. ван.сахара

2 желтка

0,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

170 г муки(+/-)

⠀

✔ ̲К̲р̲е̲м̲:̲

350 мл молока

3 желтка

80 г сахара

1 ч.л. ван.сахара

30 г кукуруз.крахмала

35 г сл.масла

⠀

✔ Т̲е̲с̲т̲о̲:̲ Венчиком растерла мягкое масло с пудрой.Добавила желтки..Далее соль, ван.сахар, перемешала до однородности.

Ввела просеянную с разрыхлителем муку, перемешала лопаткой до соединения.Когда тесто собралось в ком, на столешницу высыпала ложку муки, выложила ком, быстро и нежно замесила тесто.Оно будет мягким, не липким и матовым.Долго не вымешиваем☝

Тесто можно немного охладить, я раскатываю сразу.

Коврик хорошо подпылила мукой, раскатала тесто в пласт ≈3-4 мм.При раскатке тесто и скалку слегка подпыляла мукой.

С помощью формочки отштамповала кружочки.Каждый распределила по формочкам, при этом сперва прижимала к донышку, затем по стеночкам.Перед выпечкой каждое донышко корзинки густо наколола вилкой, прям прокалывала, чтобы вилка соприкасалась с формочкой

Выпекала при t 180º С ≈ 15-20 мин.Смотрите по своей духовке! Остывали корзинки в форме

⠀

✔ ̲К̲р̲е̲м̲:̲ к желткам добавила чуть холодного молока, перемешала до однородности.Далее сахар, ван.сахар, крахмал, перемешала до однородности.Еще добавила чуть молока, перемешала.

Остальное молоко довела до кипения.

Далее при постоянном помешивании тонкой струйкой ввела в массу.

Массу вылила в сотейник, поставила на огонь ниже среднего, при постоянном помешивании(венчиком) довела массу до первых булек(в процессе, когда крем начинает густеть, то перемешивать его надо более интенсивнее) Подержала еще 30 сек, убрала с огня, накрыла пленкой в контакт до остывания

Остывший крем перемешала с маслом комнатной tº до однородности

⠀

Корзинки заполнила кремом, украсила ягодами, слегка посыпала пудрой

⠀

P.S. Выход 10-11 шт.Но моя жадность😂к тонко раскатанному тесту меня когда-то погубит🙈Я приготовила 12 шт.За что и поплатилась тем, что маловато крема было🙃

Источник