Они и холодные вкусны. Очень удобный походный вариант – и компактно, и сытно, и вкусно. Но все ж горячие, с хрустящей корочкой, лучше!

Итак, берем хлеб – любой, черствый предпочтительней, сыр твердый – любой. Этим можно и ограничиться, а можно добавить чего-нибудь – ветчинку, колбаску, ломтик помидора и т.д. У меня вот колбаса докторская.

Кладем в такой последовательности: хлеб – сыр – колбаса – сыр – хлеб и переносим на сухую нагретую на среднем, ближе к слабому, огне сковородку.

Сверху кладем что-то плоское. Можно использовать дно от разъемной формы, или просто накрыть фольгой. А у меня вот такая полезная вещь – крышка от банки из-под селедки! Дата на ней пропечатана: 22.01.91. Наверное, это была последняя купленная такая банка. Часто ее использую, когда нужно что-то плоское, например, цыплят-тапака жарить.

Сверху водружаем кастрюлю с водой.

Жарим 4-6 минут. Точно время сказать трудно. И от плиты, и от сковороды зависит. Надо, что б и сыр расплавился, но не вытек, и хлеб не подгорел. Поскольку я такие бутеры делаю со школьных лет, полагаюсь на интуицию. Можно в процессе жарки открыть, перевернуть ломтик и посмотреть – чего там делается?

Когда сыр начнет вытекать наружу, переворачиваем, вытекший сыр лопатной обратно на бутер кладем. Снова ставим кастрюлю и дожариваем с другой стороны.

Бутеры готовы! Посмотрела сейчас по снимкам - в общей сложности 12 минут жарились. На довольно слабом огне.

Горячие бутерброды с сыром