Áåç çàãîëîâêà |

Ðåöåïò ïðîñòåéøåãî êåêñà ñ ïèêàíòíîé êëþêâåííîé íà÷èíêîé.

Íåæíûé, âêóñíûé, î÷åíü ìÿãêèé è àðîìàòíûé êåêñ ñ ÿãîäíîé íà÷èíêîé. ß ïðîäîëæàþ àêòèâíî ðàñõîäîâàòü çàïàñû ñâîåé ìîðîçèëêè, â ýòîò ðàç, ìîé âçîð ïàë íà êëþêâó è åå ñóäüáà áûëà ðåøåíà – áûòü åé â êåêñå. Çà îñíîâó âçÿëà ïðîñòûå ïðîïîðöèè äëÿ êåêñà, íî ñ äîáàâëåíèåì ñìåòàíû äëÿ áîëüøåé ìÿãêîñòè è íåæíîñòè ãîòîâîãî êåêñà. Êëþêâó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèëà è ñäåëàëà èç íåå óâàðåííîå ïþðå, êðîìå êëþêâû çäåñü òàêæå õîðîøî ïîäîéäóò è äðóãèå ÿãîäû, íàïðèìåð, áóäåò õîðîøî ñ ÷åðíîé ñìîðîäèíîé, áðóñíèêîé, òàêæå ìîæíî ïðèìåíèòü êðàñíóþ ñìîðîäèíó, ìàëèíó èëè åæåâèêó (íî, òàêèå ÿãîäû ëó÷øå äîïîëíèòåëüíî ïðîòåðåòü ÷åðåç ìåëêèé äóðøëàã, ÷òîáû èçáàâèòñÿ îò êîñòî÷åê). ß èñïîëüçîâàëà ñìåòàíó 20% æèðíîñòè, íî â ïðèíöèïå òóò ïîäîéäåò ëþáàÿ.
ßãîäû ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü, èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà â îäíîðîäíîå ïþðå.
Ïîëîæèòü â êàñòðþëüêó ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâèòü ñàõàð (ÿ ïîëîæèëà 2 ñò. ë.). Ðåãóëèðóéòå êîëè÷åñòâî ñàõàðà â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêèå ÿãîäû áóäåòå èñïîëüçîâàòü. Åñëè ÿãîäû íå êèñëûå è íå ãîðüêèå, ñàõàð ìîæíî âîîáùå íå äîáàâëÿòü.

Óâàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå ïðèìåðíî 5 ìèíóò èëè äî óìåíüøåíèÿ ìàññû ïðèìåðíî âäâîå (ãîòîâîå ïþðå ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ãóñòîå).
Ïþðå ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.

Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü ïîëîæèòü â îäíó åìêîñòü, íåìíîãî âçáèòü.
Äîáàâèòü ÿéöà, âçáèòü.

Äîáàâèòü ñìåòàíó, âçáèòü.
Äîáàâèòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì, íåìíîãî âçáèòü, òîëüêî äî îáúåäèíåíèÿ êîìïîíåíòîâ.

Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîå.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì, ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó 24x10 ñì.
Âûëîæèòü ïðèìåðíî òðåòü òåñòà, ðàçðîâíÿòü.

Ñâåðõó âûëîæèòü ïðèìåðíî ïîëîâèíó ÿãîäíîãî ïþðå ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè.

Ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè ñäåëàòü íåñêîëüêî äâèæåíèé, êàê áû ïåðåìåøèâàÿ ìàññó ñ òåñòîì.

Âûëîæèòü âòîðóþ ÷àñòü òåñòà, ðàçðîâíÿòü.
Ñâåðõó ðàçëîæèòü îñòàâøååñÿ ïþðå, òàêæå ñëåãêà ïåðåìåøàòü åãî ñ òåñòîì.
Ïîâåðõ âûëîæèòü îñòàâøååñÿ òåñòî, àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü.

Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü ïðèìåðíî 1-1,2 ÷àñà èëè äî «ñóõîé ñïè÷êè».
Ãîòîâûé êåêñ ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.

Ïî æåëàíèþ, êåêñ ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è óêðàñèòü ÿãîäàìè.
Âêóñ ýòîãî íåæíîãî, ìÿãêîãî è àðîìàòíîãî êåêñà î÷åíü âûãîäíî ïîä÷åðêèâàåòñÿ ïèêàíòíîé ÿãîäíîé íà÷èíêîé èç êëþêâû. Ïîïðîáóéòå, î÷åíü âêóñíî!

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |