Цитата сообщения Leskey РУЛЕТЫ С МАКОМ И ОРЕХАМИ

РУЛЕТЫ С МАКОМ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука — 450 г
- Сливочное масло — 185 г
- Сахар — 50 г
- Соль — щепотка соли
- Сухие дрожжи — 1 пакетик ( 7 г )
- Яичный желток — 1 шт.
- Холодное молоко — 150 г

Для маковой начинки:

- Мак — 200 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Молоко — 100 г

Для ореховой начинки:

- Очищенный и раздробленный фундук — 200 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Молоко — 100 г

Для смазывания:

- 1 яйцо +1 яичный белок, оставшийся от теста

Приготовление:

1. Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.

2. Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

3. Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Обрежьте неровные края ножом.

4. Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.

5. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.

6. После этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1, 5 часов (или на ночь).

7. Нагрейте духовку до 180 °C и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Великолепная идея для чаепития!😊