-Рубрики

 -Цитатник

Джемпер с узором из ромбов и жгутов - (0)

Джемпер с узором из ромбов и жгутов Покрой у джемпера не очень удачный, он слишком громоз...

Knit Like a Latvian - (1)

Knit Like a Latvian Knit Like a Latvian: Socks: 50 Knitting Patterns for Knee Length, Ankle an...

Как порадовать себя красивым прудиком на участке: 35 идей для души - (0)

Как порадовать себя красивым прудиком на участке: 35 идей для души   (adsbygoogle = w...

УЗОРЫ СПИЦАМИ для женского свитера - (0)

УЗОРЫ СПИЦАМИ для женского свитера Источник ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ineses

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.02.2013
Записей: 10489
Комментариев: 275
Написано: 10852





Начинка из мака

Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Начинка из мака

Начинка из мака. Начинку из мака меня учила делать моя бабушка. Мы делали много разных пирогов и пирожков с самыми разными начинками, но самой лучшей была начинка из мака. Рассказываю, как готовить!
36b247e90a6104730a0684ec1e4a57f8_b (600x389, 187Kb)
Начинка из мака, правильно приготовленная, просто восхитительна. Рулеты, булочки с маком все любят, поэтому так важно уметь правильно приготовить начинку из мака. Можно мак еще делать с медом, в этом случае мак нужно также запаривать с водой или молоком, а потом уже добавлять мед. Успехов и приятного аппетита! Ингредиенты:
Мак — 2 Чашки
Молоко — 1 Чашка
Масло — 120 Грамм
Сахар — 1 Чашка
Яйцо — 2 Штуки
Соль — 1\2 Чайных ложек

Количество порций: 6-8 Как приготовить "Начинка из мака"
Мак измельчить на кофемолке.
На слабом огне растопить масло с сахаром в молоке.
Смесь постоянно помешивать до полного растворения сахара.
Медленно ввести яйца, постоянно помешивая.
Уварить яйца до густоты.
Всыпать мак в молоко, хорошо перемешать.
Готовую начинку можно хранить неделю в холодильнике.
источник



Читайте далее…
Рубрики:  Кулинария/выпечка


Понравилось: 2 пользователям

Фантастические Булочки с корицей

Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения jerasika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фантастические Булочки с корицей

Любимая многими ароматная выпечка. Попробуйте!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/выпечка

Булочки с творожно-манным кремом

Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с творожно-манным кремом

    Когда я пекла эти булочки-ватрушки, аромат разносился такой, что моя "компания" в нетерпении постоянно спрашивала : "Сколько еще? Ну, когда же будут готовы?".
    Думала не успею снять, снимать будет просто нечего. И когда снимала, "над душой" уже стояли, тянули руки)))... я их только развела в разные стороны и успела сделать пару кадров.
    О ватрушках: хорошее мягкое тесто, нежная, ароматная, кремовая начинка.
    Очень вкусно!

    Тесто
    •Молоко — 100 мл
    •Дрожжи (сухие) — 9 г
    •Сахар — 120 г
    •Соль — 1 ч. л.
    •Мука пшеничная — 900 г
    •Ванилин — 1 пакет.
    •Масло сливочное — 140 г
    •Кефир — 400 мл
    •Яйцо куриное — 4 шт
    Начинка
    •Творог — 400 г
    •Крупа манная ("Мистраль") — 4 ст. л.
    •Сахарная пудра (по вкусу) — 150 г
    •Ванилин — 1 г
    •Семечки тыквенные — 100 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рубрики:  Кулинария/выпечка


Понравилось: 1 пользователю

Способы разделки теста

Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Setamaga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Способы разделки теста

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

 

http://www.stranamam.ru/post/2684299/








Рулет





Ещё идейки

















Здесь http://www.rakuten.ne.jp/gold/tubas...sue-25-pie.html пошаговые фото, как сделать это чудо

 






Рубрики:  Кулинария/выпечка

Заварной крем в микроволновке за 5 минут

Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварной крем в микроволновке за 5 минут

4248238_06 (400x300, 27Kb)

Не надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь что он пригорит!

Ингредиенты: (будем это считать за норму)
-200 мл молока
-1 желток
-1,5 ст.л. муки (можно использовать и крахмал)
-40 гр сахара

Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая. Затем аккуратненько молоко, все мешаем до однородности, чтобы не было комков (!!!)
И в микроволновку на max мощность. У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!!! Приблизительное время готовности 5 минут, может хватить и 3-4 мин! Крема получается не очень много, но норму можно смело увеличивать пропорционально (400 мл молока, 2 желтка и т.д.)!

 

источник

Рубрики:  Кулинария/кремы,украшения для тортов


Понравилось: 1 пользователю

бомбочки)))первый опыт)

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Бабочччка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

бомбочки)))первый опыт)

вот делала бомбочки...и для себя,и в подарок,оцените...


фото
Рубрики:  Дом/мыло


Понравилось: 1 пользователю

Создание кукол из капроновых чулок

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Создание кукол из капроновых чулок

Eventyrlige strømpedukker / Шитье сказочных персонажей
3899041_newproject (523x512, 312Kb)
Книга посвящена созданию кукол - персонажей сказок Ганса Христиана Андерсена. Используются материалы: нейлоновые чулки, шерсть, ткань и синтепон. В книге приведены поэтапные иллюстрированные инструкции и выкройки.
Читать далее...
Рубрики:  КУКЛЫ / из капроновых колготок


Понравилось: 1 пользователю

Основы мыловарения для начинающих. Видео уроки

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Lina_Korm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Основы мыловарения для начинающих. Видео уроки

(Как правильно смотреть видео: нажать -play-.  потом -паузу- и подождать несколько минут от 2 до 3, пока не загрузиться видео. Потом снова -play- и... смотрите в своё удовольствие)


 







 

 

источник "Секреты Мамы Мыла"

 

P.S. Не думала, что эта тема интересует многих, поэтому решила сюда поместить ссылки на хорошие мастер классы и видео по изготовлению мыла в домашних условиях, какие нашла в интернете.

Для более опытных маловаров

 

Мастер-классы в фото

Мастер класс по подарочному объемному мылу

Мк мыло-суфле из детского мыла

 

 

Рубрики:  Дом/мыло

Мыло с люфой

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мыло с люфой


Мастер класс
Рубрики:  Дом/мыло

Крем по - домашнему - МНОГО РЕЦЕПТОВ | Своими руками

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем по - домашнему - МНОГО РЕЦЕПТОВ | Своими руками

Крем по - домашнему
Безусловно, сейчас возможно купить совершенно любой крем. Но почему бы самим не попробовать приготовить домашний крем? Ведь его качество не уступает покупным и даже более того, он вам даст уверенность на все 100%

Предлагаю несколько рецептов изготовления крема в домашних условиях.

Растительный с алоэ

Понадобится:
Пчелиный воск - чайная ложка;
Экстракт алоэ в ампулах, купленный в аптеке - 1 ст.ложка;
Масло косточек персика- 2 ст. ложки;
Глицерин - чайная ложка;
Кипяченая вода (горячая)- 2 ст. ложки .

Воск надо растопить на водяной бане, добавив туда экстракт алоэ, масло косточек, глицерин и воду (кипячёную). Постоянно помешивая, подержать на водяной бане около минуты и снять с огня. Затем нужно взбивать крем до загустения.


3899041_1___bxvi3exwppxq77pjf87s_3_ (700x525, 192Kb)Как сделать крем с эффектом ботокса

Мимические морщины могут возникнуть в любом возрасте, предрасполагающими факторами являются эмоциональность, активная мимика лица, привычка хмурить брови, щурить глаза и т.д. И если от глубоких морщин избавить могут только пластические хирурги, то профилактировать их появление может каждый. Добавление в крем эффективного и безопасного ингредиента Botox-like позволит справиться с неглубокими мимическими морщинами не хуже, чем при использовании инъекций ботокса.
Как сделать такой замечательный крем почитать и посмотреть можно на странице http://expertoza.com/2013/06/cream-botox/ где очень понятно с пошаговыми фотографиями объясняется всё до мельчайших подробностей. Да и кстати, советую на этом же сайте обратить внимание на рубрику "косметика ручной работы", там есть очень много  удивительно - интересных  авторских рецептов, которые неоднократно проверены на практике.


Читать далее...
Рубрики:  Следим за собой/натуральная косметика


Понравилось: 2 пользователям

Вязание спицами - Свитер спицами с кельтской косой по центру (в бохо-стиле)

Пятница, 21 Октября 2016 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения koko_shik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание спицами - Свитер спицами с кельтской косой по центру (в бохо-стиле)

Копилка - вязание и шитье!
Свитер3 (262x502, 119Kb)Свитер3-1 (326x586, 200Kb)

Свободный пуловер - свитер связан спицами № 3,75 и № 4,5 из пряжи шерсть/шелк (50 г/115 м). Размеры S/M/L/XL/1Х/2Х. Схема вязания и описание свитера спицами

Читать далее...
Рубрики:  Вязание /вязание / для дам


Понравилось: 1 пользователю

Вышивка на вязаном полотне. Виды швов

Пятница, 21 Октября 2016 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Люмлия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка на вязаном полотне. Виды швов.

2 (341x264, 66Kb)

 

Вязание и вышивка идут рука об руку, дополняя друг друга. Практически любой вышивальный шов может быть использован на вязаном полотне. Вышивка может быть добавлена к только что законченной модели, а может обновить некогда любимый предмет одежды, который уже давно пылится в шкафу.
Несколько общих советов:
Начиная и заканчивая вышивку, пришивайте концы нитей к изнаночной стороне вязаного полотна.

далее....
Рубрики:  Рукоделие/вышивка на вязаном полотне


Понравилось: 1 пользователю

Вышивка по трикотажу - Розочка в технике "рококо" - МК в фотографиях

Пятница, 21 Октября 2016 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения koko_shik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка по трикотажу - Розочка в технике "рококо" - МК в фотографиях

Копилка - вязание и шитье!

5591840_Rozochka11111 (682x387, 60Kb)

Вышивка рококо возникла во Франции в 18 веке. Вся техника вышивки состоит в умении выполнять стежок рококо, напоминающий ракушку или завиток. Изящные витые швы рококо создают на полотне изящные утонченные узоры, которыми можно украсить трикотажные, вязаные, джинсовые вещи, скатерти и салфетки. Классический вышитый цветок– роза в стиле рококо часто используется для украшения вещей. 

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/вышивка на вязаном полотне

Вышивка по трикотажу. Два видеоурока

Пятница, 21 Октября 2016 г. 21:55 + в цитатник
Это цитата сообщения koko_shik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие/вышивка на вязаном полотне


Понравилось: 2 пользователям

ВЫШИВКА ПО ВЯЗАНОМУ ПОЛОТНУ. Техника РОКОКО

Пятница, 21 Октября 2016 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения КУМУШКА-ЛИСА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЫШИВКА ПО ВЯЗАНОМУ ПОЛОТНУ.РОКОКО

Выполнение этого шва напоминает "узелки", разница заключена в том, что на иголку навивают много витков нити и в результате получается длинный крученый стежок. Как правило, в такой технике вышивают различные цветочные узоры. Использовать можно любые ткани, для работы нужны длинные тонкие иголки, нитки мулине или тонкие шерстяные нитки. 

4979645_IMG_3208_ (616x700, 343Kb)


Для начала необходимо научиться выполнять жгутики навивки (рис. а). На ткань нанесите контур узора. Закрепите нитку с изнанки или под стежком и выведите на лицевую сторону ткани. Немного отступите назад, вколите иголку в ткань справа налево и выведите в место первого прокола на лицевую сторону. Сделайте около 10 навивов рабочей ниткой на кончик иголки (рис. б) и, придерживая навивы рабочей нитки пальцами левой руки, протяните иголку (рис. в). Затем вколите ее в предыдущий прокол и выведите рядом, притягивая нитку.
Получился первый жгутик-лепесток цветка. Так выполняют второй и все последующие стежки-жгутики.
 

В технике "рококо" выполняются следующие основные: "ромашка", "ягодка", "листик", "розочка" и "узелок". 
 

Для вышивки "ромашки" нарисуйте на ткани карандашом цветок ромашки. Размер цветка должен быть небольшим. Каждый лепесток цветка будет отдельным стежком шва. Нитку закрепляют в центре с помощью узелка, затем вкалывают иголку от центра к концу лепестка. Иголку с ниткой продевают до конца, снова вкалывают в том же центре и выводят наружу острие иглы в том же конце лепестка, навивают на нее нитку и придерживая пальцем витки, осторожно протягивают иглу. Конец образовавшегося столбика притягивают ниткой к центру цветка, вкалывая иглу. Получается лепесток ромашки. Таким же образом вышивают остальные лепестки. 

"Розочка" отличается от "ромашки" только тем, что ее лепестки не распростерты, а свернуты, подобно лепесткам розы. Чем больше стежков и толщина нити, тем больше размер мотива. 

"Ягодка" выполняется навивом рабочей нитки на оба конца иголки. Закрепляют нитку и делают сверху вниз стежок, иглу не протягивают, но вытаскивают из нее нить, которой обвивают верхний и нижний концы иголки, последний виток нитку обвивают в виде восьмерки. Вставляют нить в иголку, и придерживая ягодку пальцем левой руки протягивают их вниз, закрепляют стежком и выводят в верхнюю петлю восьмерки, верхнюю часть ягодки прикрепляют к ткани. Такая "ягодка" получается объемной. 

"Листик" получается, когда стежки-жгутики разной длины укладывают плотно рядом друг с другом по форме листика. 
 


 

Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки


Вышивка по трикотажу и вязанному полотну, рококо, деревенские кофточки

Узелок "Рококо"

Длина готового узелка «рококо» определяется расстояние между точками А и В. Для образование прямого стежка количество витков нитки должно соответствовать длине отрезка плюс еще один - два витка.

 

Вышивка Узелок "Рококо"

1. Выведите нитку на лицевую сторону в точке А и подтяните ее.

2. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку В и снова выведите ее в точке А, стараясь не расщепить нитку.

3. Поверните ткань. Приподнимите острие иглы над тканью и выполните виток по часовой стрелке.

Вышивка Узелок "Рококо"

4. Держа острие иглы приподнятым, сдвиньте виток по игле как можно ближе к ткани.

5. Выполните необходимое количество витков, сдвигая каждый из них вниз. Витки должны плотно лежать на игле, но не находить один на другой.

6. Придерживая навив большим пальцем левой руки, начинайте протягивать иглу сквозь навив.

Вышивка Узелок "Рококо"

7. Продолжая придерживать навив большим пальцем, протяните сквозь него нитку (на фото палец не показан).

8. Подтягивайте нитку от себя, пока на ткани не образуется маленькая складка. Это поможет выполнить ровный тугой стежок.

9. Ослабьте натяжение нитки. Разгладьте ткань, и стежок ляжет по направлению к точке В.

Вышивка Узелок "Рококо"

10. Чтобы все ряды навива были ровными, аккуратно разгладьте их иглой, сохраняя натяжение нитки.

11. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку В, чтобы закрепить стежок.

12. Подтяните нитку и закрепите ее на изнаночной стороне.

 

 


 

Петля "Рококо"

Петля «Рококо» - разновидность узелка «Рококо». Ее выполняют также, как и узелок «рококо». Различие заключается в том, что расстояние между точками А и В сокращается, а количество витков увеличивается.

 

Вышивка петля "рококо"

1. Выведите нитку на лицевую сторону в точке А и подтяните ее.

2. Проведите иглу по изнаночной стороне от точки В до точки А, стараясь не расщепить нитку. Нитка должна быть под иглой.

Вышивка петля "рококо"

3. Поверните ткань. Приподнимите иглу над тканью и навейте на нее нитку, повторяя шаги 3-5 для узелка «рококо».

4. Придерживая навив большим пальцем левой руки, начинайте протягивать иглу сквозь навив.

Вышивка петля "рококо"

5. Держите нитку натянутой. Отделите иглой навив от прилегающей нитки.

6. Придерживайте навив большим пальцем левой руки. Подтяните нитку к себе, чтобы затянуть навив и закрутить его в петлю (на фото палец не показан).

Вышивка петля "рококо"

7. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку В, чтобы закрепить петлю.

8. Подтяните нитку и закрепите ее на изнаночной стороне.

 

 


 
 
 

Роза "Рококо"

Эту классическую витую розу выполняют из ниток трех оттенков.  

 

Вышивка Роза "Рококо"

1. Сердцевина. Выведите нитку на лицевую сторону в точке А. Выполните маленький стежок вплотную к точке А, оставив иглу в ткани.

2. Поверните ткань. Приподнимите острие иглы над тканью. Нитка должна быть под иглой.

3. Навейте нитку на иглу по часовой стрелке десять раз. Все ряды навива должны лежать вплотную друг к другу.

Вышивка Роза "Рококо"

4. Придерживая навив большим пальцем левой руки, начинайте протягивать иглу сквозь навив.

5. Держите нитку натянутой. Отделите иглой навив от прилегающей нитки.

6. Придержите петлю большим пальцем левой руки и подтяните нитку. Уберите палец и ослабьте натяжение нитки.

Вышивка Роза "Рококо"

7. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку А и закрепите нитку. Внутренние лепестки. Поверните ткань. Выведите нитку в точке В.

8. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку С и выведите ее в точке В. Игла остается в ткани.

9. Поверните ткань. Навейте нитку на иглу по часовой стрелке 10-12 раз.

Вышивка Роза "Рококо"

10. Придерживая навив, протяните сквозь него нитку. Подтягивайте нитку от себя, пока на ткани не начнут образовываться складки.

11. Ослабьте натяжение нитки и разгладьте ткань. Это заставит стежок лечь на нужное место.

12. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку С.

 

 

Вышивка Роза "Рококо"

Острие стрелки указывает верхнюю часть ткани

 

13. Подтяните нитку. Поверните ткань и выведите нитку на лицевую сторону в точке D.

14. Поверните ткань. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку Е и выведите ее в точке D. Навейте нитку на иглу 10-12 раз.

15. Подтяните нитку. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку Е, чтобы закончить второй лепесток. Поверните ткань. Выведите нитку в точке Е.

Вышивка Роза "Рококо"

16. Проведите иглу через точку G (между сердцевиной и первым лепестком) и выведите в точке Е.

17. Поверните ткань так, чтобы острие иглы находилось вверху. Выполните стежок из 10-12 витков. Проведите иглу на изнаночную сторону через точку G.

18. Закрепите нитку на изнаночной стороне. Внешние лепестки. Поверните ткань. Выведите нитку на лицевую сторону в точке Н.

Вышивка Роза "Рококо"

19. Проведите иглу по изнаночной стороне от точки I до точки H. Поверните ткань и навейте на иглу 12-14 раз. Закончите узелок «рококо».

20. Поверните ткань. Выведите нитку на лицевую сторону в точке J. Поверните ткань и выполните стежок из 12-14 витков от точки K до точки J.

21. Поверните ткань. Выведите нитку на лицевую сторону в точке L. Поверните ткань и выполните стежок из 12-14 витков от точки M до точки L.

Вышивка Роза "Рококо"

22. Поверните ткань. Выведите нитку на лицевую сторону в точке N. Поверните ткань и выполните стежок из 12-14 витков от точки O до точки N.

23. Поверните ткань. Выведите нитку в точке P, поверните ткань и выполните стежок из 12-14 витков от точки Q до точки P. Точка Q – внутри первого стежка круга.

24. Подтяните нитку и закрепит ее на изнаночной стороне.

 
Рубрики:  Рукоделие/вышивка на вязаном полотне


Понравилось: 2 пользователям

Пуловер с кокеткой из кос

Пятница, 21 Октября 2016 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения гончарова_алла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловер с кокеткой из кос


Читать далее...
Рубрики:  Вязание /вязание / для дам


Понравилось: 1 пользователю

Домашние колбаски

Среда, 19 Октября 2016 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Goodwine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние колбаски

Нет такого человека среди нас, который бы не пробовал домашнюю колбасу. Ну разве только какой нибудь страстный вегетарианец с рождения. Сегодня я хочу поделиться старинным рецептом приготовления домашних колбасок, который раздобыл на очень интересном сайте http://kolbaskidoma.ru/, на котором представлены очень оригинальные и вкусные рецепты приготовления домашней колбасы.  Итак, для приготовления колбасок нам понадобится:
Свинина - 1 кг; кишки для колбасы - около 2м (из расчета примерно 15 см на каждую колбаску); 1 ст. л. оливкового масла, пряности - приблизительно по щепотке - сухого чеснока, молотого черного перца, молотого мускатного ореха, сушеного майорана, измельченных семян тмина, майорана, (можно применять готовую смесь приправ для мяса или курицы), а также 2 щепотки сахара и 2 ч. л. соли.
Свинину нарезаем мелкими кубиками, причем так, чтобы соотношение в фарше жира и мяса составляло 1:4. Эту пропорцию необходимо соблюдать точно!
Подготовить специи и пряности. Приведенный выше перечень не является обязательным. Необходимый минимум - молотый черный перец, чеснок и тертый мускатный орех. Причем вместо сухого чеснока можно использовать 2 мелко нарубленных зубчика свежего чеснока. Приправить мясо.
Добавить к приправленному мясу оливковое масло, но не более 1 ст. л. Тщательно перемешать - фарш должен быть эластичным. Убрать мясо в холодильник на 12 часов - если этого не сделать, колбаса получится слишком сухой и неоднородной.
Кишки положить в миску, залить холодной водой и прополоскать. Повторить то же в теплой воде. Затем кончик кишки надеть на два пальца и, зачерпывая воду, промыть кишки изнутри. Оставить оболочку на 2 ч в теплой воде, затем воду слить и снова залить холодной водой. Если вода останется прозрачной, оболочка готова к использованию. В противном случае ее надо промыть еще раз. Кишку надеть на насадку для изготовления колбасы, оставив около 10 см оболочки свободными. Мясо вынуть из холодильника. Понемногу накладывать его в мясорубку, выпуская получающийся фарш в оболочку. Выпускать фарш и одновременно снимать оболочку с насадки следует равномерно, не допуская образования воздушных пузырей. Для лучшего результата можно пропустить фарш через мясорубку сначала без насадки, а затем еще раз, уже для того, чтобы наполнить оболочку. Завязывать кишку надо уже после ее наполнения. Иначе в колбасе образуется пузырь (можно набивать колбасу фаршем без мясорубки и насадки, а просто пальцем, так называемая - пальцем пиханная колбаса, просто с мясорубкой быстрее). Наполненную фаршем оболочку перекрутить через каждые 15 см, делая полный оборот. Если вы не уверены, что хорошо перекрутили колбасу, то перевяжите ее шпагатом. Отрезать острым ножом полученные колбаски. Если все-таки образовались большие пузыри, их нужно проколоть зубочисткой. Убрать колбасу в холодильник на 12 часов.
  Затем нагреть воду приблизительно до 70°С, не допуская кипения (иначе колбаски лопнут). Опустить в нее сырые колбаски и варить на среднем огне около 20 мин. Готовая колбаса должна стать на ощупь упругой. Хранить ее можно в холодильнике до 3 дней, а перед подачей нужно поджарить. Переложить колбаски на горячую (но не раскаленную!) сковороду и жарить на масле около 5-7 мин., до золотистого цвета. Затем выложить колбаски на тарелку, дополнив их гарниром, свежим розмарином, помидорами черри и горчицей.

 

колбаса (640x478, 63Kb)
Рубрики:  Кулинария/домашние копчености


Понравилось: 1 пользователю

ВКУСНЕЙШЕЕ, АРОМАТНОЕ САЛО

Среда, 19 Октября 2016 г. 23:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЕЙШЕЕ, АРОМАТНОЕ САЛО

 С огромным удовольствием съедается как в холодном, так и в горячем виде!

ea63524980 (596x546, 113Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/домашние копчености

Домашняя колбаса

Среда, 19 Октября 2016 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса

5168383_domashnyayakolbasa6 (700x466, 98Kb)
 

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: initial;"> Домашняя колбаса

Традиционно колбаса в разном виде присутствует на праздничном столе. Зачастую мы отдаем предпочтение магазинном варианту, желая сэкономить время на готовке. Хотя стоит хотя бы один раз попробовать приготовить домашнюю колбасу самостоятельно! Зная хороший рецепт, можно сделать действительно вкусное блюдо, при этом без особых сложностей.

Необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы
  1. кишки свиные (можно бараньи) – в зависимости от порций;
  2. свинина – 700 г;
  3. говядина – 500 г;
  4. сало – 200 г;
  5. чеснок – 4-5 зубчиков;
  6. перец молотый и соль – по вкусу.
Рецепт домашней колбасы
/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> Свинину, говядину и сало нарезаем небольшими кусочками. Затем отправляем их в кастрюлю или миску, после чего «отбиваем» при помощи пестика.

Свинину, говядину и сало нарезаем небольшими кусочками. Затем отправляем их в кастрюлю или миску, после чего «отбиваем» при помощи пестика. Кишки выворачиваем наизнанку и чистим ножом, потом замачиваем в холодной воде.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> Теперь соли фарш и добавляем специи на свой вкус (например, мускатный орех, кориандр, паприку)

Теперь соли фарш и добавляем специи на свой вкус (например, мускатный орех, кориандр, паприку). После приправ и соли в фарш добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, именно он добавит пикантность и остроту вкусу.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> На мясорубку надеваем специальную насадку в виде трубки (при этом ножи на мясорубку не ставим)
/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> На насадку надеваем кишку и пропускаем фарш внутрь

На мясорубку надеваем специальную насадку в виде трубки (при этом ножи на мясорубку не ставим). На насадку надеваем кишку и пропускаем фарш внутрь. Если ручной мясорубки рядом не оказалось, вы можете воспользоваться обычной бутылкой от воды. Сделайте лейку, на горлышко наденьте кишку и проталкивайте внутрь фарш.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> Набиваем колбаску плотно. Завязываем концы колбасы нитками, желательно завязывать плотно, чтобы не вываливалась начинка.

Набиваем колбаску плотно. Завязываем концы колбасы нитками, желательно завязывать плотно, чтобы не вываливалась начинка.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> На смазанный жиром противень выкладываем домашнюю колбасу, ставим в горячую духовку и запекаем примерно 1 час (1.час, 15 минут) при температуре 200С.

На смазанный жиром противень выкладываем домашнюю колбасу, ставим в горячую духовку и запекаем примерно 1 час (1.час, 15 минут) при температуре 200С.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> Домашняя колбаса

Есть домашнюю колбаску можно горячей и холодной. Нарезать, правда, удобнее остывшую. Попробуйте приготовить колбасу по этому рецепту, у вас обязательно получится сочно, ароматно и очень вкусно!

http://womy.ru/food/domashnyaya-kolbasa/

Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Среда, 19 Октября 2016 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/домашние копчености


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в ineses
Страницы: 524 ... 459 458 [457] 456 455 ..
.. 1 Календарь