Приправа из слив

Рецепт этой приправы из слив мне дала моя соседка, по национальности она татарка, вот только я не знаю татарский это рецепт или может быть чей-то другой, но интересное сочетание продуктов дает такой классный вкус. Такую приправу из слив скорее можно назвать "сливовой аджикой" , потому что она очень хорошо подходит к шашлыку, к плову, к макаронам, почти ко всему. 

Продукты:

1 кг слив (лучше "угорки" или "терновки"),

100 гр. уксуса,

200 гр.сахара,

1 стол.ложка соли без горки,

2 головки чеснока (именно не зубка, а головки),

4 горьких перца длиной 4-5 см.

Приготовление: готовится приправа из слив просто, но много времени отнимает их чистка. Итак, сливы вымыть, высушить и удалить косточки. Чеснок очистить от кожуры, из перца удалить серцевинки. Все продукты: сливы, чеснок и перец перекрутить на мелкой мясорубке или измельчить в блендере. Выложить в эмалированную емкость, добавить соль, сахар, уксус и все хорошо перемешать. Дать постоять на столе до полного растворения сахара НЕ КИПЯТИТЬ.  Разложить приправу из слив в чистые сухие банки, закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

P.S. Приправу из слив лучше всего готовить в резиновых перчатках, иначе кожа рук очень сильно пострадает.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Заготавливаем Грибочки.
Часть 2 - Закуска «Итальянские лодочки»
...
Часть 32 - Как приготовить наливку к празднику? Коллекция простых рецептов
Часть 33 - вишневая наливка
Часть 34 - Приправа из слив
Часть 35 - Приправа из крыжовника
Часть 36 - Хрустящие соленые грузди
Часть 37 - Фейхуа перетертая с сахаром
Часть 38 - Аджика
Часть 39 - Помидоры соленые, пятидневные