Цитата сообщения торт "Шоко-моко"

Коржи выходят очень нежные и воздушные. Торт просто тает во рту!


Коржи:
Ингредиенты ::
мягкое масло 185 г
сахар 330 г (я беру на 30-50 г меньше)
ванильный экстракт 2.5 ч.л. (я взяла пакетик ванильного сахара)
яйца 3 шт
мука 300 г
пекарский порошок 2,5-3 ч.л.
сода 1,5 ч.л.
какао порошок 80 г
кефир 280 мл
Описание ::
Сочные шоколадные коржи для тортов.

Духовку разогреть до 180° С.
Масло хорошо взбить с сахаром, потом добавить по одному яйца, каждый раз все хорошо взбивая. Муку просеять с какао и содой. В масляно-сахарно-яичную смесь попеременно добавляем небольшими порциями муку и кефир, каждый раз все хорошо перемешивая миксером.

Готовую смесь вылить в форму (26-28 см) и выпекать до готовности. Сколько времени вам понадобится, сказать не могу, невысокие коржи пекутся минут 30, высокие - минут 50 или дольше. Готовность я проверяю деревянной палочкой - если она чистая, но на ней висят пара крошек, то пора вынимать. С коржами ничего не случается, если открыть духовку раньше времени, поэтому лучше несколько раз проверить на готовность, чем передержать их в духовке.
Если есть возможность, то их лучше испечь за день до того, как собирать торт - с ними тогда легче работать.
Для этого торта я делала две порции теста, и из него уже лепила машину. Тортик выходит достаточно большой.
1крем:
500гр сливок
1ст. сахара
кофе
10гр желатина
Желатин замочить в 50гр горячей воды.Остудить. Кофе разбавить 50гр горячей воды.
Сливки взбить с сахаром и добавить желатин и кофе.

2крем:
500гр сливок
0,5ст. сахара
150гр черного шоколада
10гр. желатина

100гр шаколада растопить, добавить немного молока и остудить. 50гр. шоколада натереть на мелкой терке.Желатин замочить в воде. Сливки взбить с сахаром, добавить шоколад и желатин.

3крем:
1л.сливок
1,5ст. сахара
2п. загустителя
пищевой краситель

Сливки взбить, и добавить краситель

Пропитка:
Чашка крепкого кофе
Шоколад для оформления
Испекла коржи, пропитала кофем и прослоила по очереди, кофейным и шоколадным кремом. Сверху украсила кремом №3 и растопленным шоколад.
Коржи выходят очень нежные и воздушные. Торт просто тает во рту Smile