Цукаты из имбиря - лакомство на любителя. Они обладают довольно жгучим вкусом и специфическим ароматом. Но засахаривание имбиря - это отличный способ его хранения. Потом такие сахарные кусочки можно использовать в качестве добавки к выпечке, заваривать в чай или жевать при простуде в качестве вспомогательного средства от боли в горле и для общего укрепления иммунитета.
Я решила добавить к имбирю еще и мяту и апельсиновые корочки.
Количество продуктов в этом рецепте значения практически не имеет. Тут главное взять сахара примерно столько, сколько у вас имбиря (например на 200 грамм имбиря 200 грамм сахара) и вдвое меньше воды для варки сиропа.
Имбирь очищаем, нарезаем тонкими кружочками или кубиками

Апельсин очищаем и кожуру нарезаем тонкими полосками

Имбирь заливаем водой и кипятим 1 час, за это время нужно три раза поменять воду. Это делается для того, чтобы убрать чрезмерную жгучесть.

Готовый имбирь засыпаем сахаром, добавляем мяту и апельсиновые корочки и увариваем на медленном огне до тех пор, пока сироп не станет очень густым

Оставляем настояться 30 минут

Затем выкладываем цукаты на посыпанную сахаром тарелку, сверху тоже присыпаем сахарным песком и оставляем сохнуть на сутки

Наши цукаты готовы, приятного аппетита!

Источник