Áåç çàãîëîâêà |
Ñâèíèíà ñ àðîìàòíîé êîðî÷êîé

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî ñâèíîå 1 êã;
Ëèìîí 1 øò;
Ðîçìàðèí 1 âåòêà;
Ñîëü (ìîðñêàÿ) 1,5 ÷.ë.;
Ïåðåö (÷åðíûé, ãîðîøêîì) 1 ÷.ë.;
×åñíîê (ñóøåíûé) 1 ñò.ë.;
Êîðèàíäð 1 ÷.ë.;
Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò.ë.;
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 1 ÷àñ
Âðåìÿ ìàðèíîâàíèÿ - 2 ÷àñà
Êîëè÷åñòâî - 4-5 ïîðöèé
2.Ñâèíèíó ïîìîéòå è ïðîñóøèòå. Åñëè åñòü âåðõíèé ñëîé æèðà, íîæîì ñäåëàéòå íàäðåçû â âèäå ñåòî÷êè.
Ñïåöèè, öåäðó è ðîçìàðèí ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è îëèâêîâûì ìàñëîì. Õîðîøî ðàçîòðèòå â ñòóïêå èëè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì. Íàòðèòå ñâèíèíó àðîìàòíîé ñìåñüþ.
Ìÿñî çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòå êàê ìèíèìóì íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê (ìîæíî îñòàâèòü äàæå íà íî÷ü).
Äîñòàíüòå çà 2 ÷àñà äî çàïåêàíèÿ è äåðæèòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
3.Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200ᵒÑ.
Ðàçìîòàéòå ñâèíèíó è ïåðåëîæèòå â æàðîóïîðíóþ ïîñóäó, æåëàòåëüíî ñ ðåøåòêîé (äëÿ õîðîøåé öèðêóëÿöèè âîçäóõà).
Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15 ìèíóò, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 170ᵒÑ è ïåêèòå äî ãîòîâíîñòè (ïðèáëèçèòåëüíî 1 ÷àñ).
4.Âûíüòå ìÿñî èç äóõîâêè, îñòàâüòå «îòäîõíóòü» íà 15 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì, õîòÿ î÷åíü âêóñíî è â õîëîäíîì âàðèàíòå.



Àâòîð ðåöåïòà - Âèêòîðèÿ Ïîïèí
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |