1. 4 -5 больших яблок (лучше взять кислые)

2. пол стакана сахара

3.стакан муки

4.три яйца

5.пол стакана сметаны

и соль по вкусу

делаем кляр

отделяем желтки от белков

взбиваем белки

смешиваем желтки ,муку, сахар и сметану

солим (соли много не надо)

соединяем взбитые белки с тестом ,только не бухайте сразу всю взбитую массу в тесто,

а вводите порциями ,тщательно размешивая тесто.

все кляр готов..

Тесто по консистенции должно быть достаточно густое и в тоже время текучее

готовим яблоки,моем их и вырезаем серединку

и режем их на дольки (толщина дольки 1,5-2 см), кстати даже если они потемнеют нас это не волнует,так как они будут покрыты кляром,но если есть желание порезанные яблоки можно сбрызнуть лемонным соком

наливаем в казанок растительное масло ,даем ему хорошо прогреться и начинаем жарить яблоки

обмакиваем яблоко в кляр и опускаем его в кипящее масло

и после 10 мин работы получаем вот это...