Ингредиенты: 

Для теста: 
6 яиц 
6 ст ложек сахара без горки 
3 ст ложки муки 
3 ст ложки какао-порошка (не сладкого) 
1 ч ложка разрыхлителя 
Для крема: 
300 гр обезжиренного творога 
200 гр нежирной (10%) сметаны (но она должна быть густой) 
50 гр сахарной пудры и какао для украшения 
1 пакетик ванилина (2 гр) 

1. Для приготоаления бисквитного теста яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодиьник, а желтки взбить с сахаром до густой пены. 

2. В отдельной миске просеить муку с какао и с разрыхлителем и перемешать все сухие ингредиенты. 

3. Белки взбить в ОЧЕНЬ крепкую пену. 

4. В сухие ингредиенты выложить желтковую массу и все очень тщательно размешать, до однородной консистенции. Главное - чтобы какао разошлось. 

5. Добавить белковую массу к шоколадно-желтковой. Ее вводим частями, аккуратно размешивая лопаточкой. Все белки должны разойтись. 

6. Приготовить противень Застелить его бумагой для выпечки. Я теперь всегда ее смачиваю и мну - тогда она как тряпка становится и очень хорошо распределяется и не ерзает! 

7. Выкладываем наше жидкое тесто и распределяем его лопаточкой по всей поверхности. Выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. 

8. Горячий бисквит выкладываем вместе с бумагой на влажное кухонное полотенце 

9. И сразу заворачиваем в рулет. Даем полностью остыть. 

10. Пока остывает готовим крем. Взбиваем погружным блендером творог, ванилин,сметану и сахарную пудру до однородной кремовой констистенции. 

11. Остывший бисквит разворачиваем и делим на 6 полосок по 6 см шириной каждая. Важно чтобы все они были с ровными краями и одинаковой ширины. 

12. Берем одну полоску и промазываем ее кремом. 

13. Сворачиваем ее в рулет и ставим на тарелку в центр. 

14.Смазываем вторую полоску и накручиваем ее по спирали на первую, соединив края стык в стык. 

15.Так собираем весь торт. Убираем его в холодильник. И перед подачей посыпаем какао.