Ðåöåïò áëèíîâ

Àæóðíûå áëèí÷èêè
Ýòè áëèíû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè, òîíêèìè, íåæíûìè. À êàêèå îíè àæóðíûå, è âñå-âñå â äûðî÷êàõ!
Äàæå åñëè âû íèêîãäà íå ïåêëè áëèíû, ïî ýòîìó ðåöåïòó îíè ïîëó÷àþòñÿ ó âñåõ!
Áëèíû î÷åíü âêóñíûå è íåîáûêíîâåííî êðàñèâûå! Ïîïðîáóéòå!
Èíãðåäèåíòû:
- Ìîëîêî (2,5% æèðíîñòè) — 3 è 1/4 ñòàêàíà
- Ñóõèå äðîææè — 10ã.
- Êóðèíûå ÿéöà — 2 øò.
- Ìóêà âûñøåãî ñîðòà — 500ã.
- Ñàõàð — 2 ñò.ë.
- Ñîëü — 1 ÷.ë.
- Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò.ë.
Èíâåíòàðü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àæóðíûõ áëèí÷èêîâ:
- Ñêîâîðîäà
- Ìèñêà
- Ñèòî
- Ëîïàòêà
- Ïîëîâíèê
- Ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå àæóðíûõ áëèí÷èêîâ:
1. Ïîäãîòàâëèâàåì äðîææè
Âûñûïàåì ñóõèå äðîææè â ìèñêó è ðàçâîäèì èõ ÷åòâåðòüþ ñòàêàíà õîðîøî ïðîãðåòîãî ìîëîêà, äîáàâëÿåì òóäà ùåïîòêó ñîëè è ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà. Ñòàâèì äðîææè â òåïëîå ìåñòî, ÷òîáû îíè «ïîäîøëè» — íà÷àëè ïóçûðèòüñÿ.
2. Çàìåøèâàåì òåñòî
Ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî ìóêó, äîáàâëÿåì â íåå ñîëü, ñàõàð, ÿéöà, îñòîðîæíî âëèâàåì ïîäîãðåòîå íà ïëèòå ìîëîêî, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü è äîáàâëÿåì «ïîäîøåäøèå» äðîææè. Òåïåðü ïåðåìåøèâàåì òåñòî äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ñëåäèòå, ÷òîáû òåñòî áûëî áåç êîìî÷êîâ. Çàòåì äîáàâëÿåì â íåãî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ïîäîéäåò òàêæå ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå) è åùå ðàç êàê ñëåäóåò ïåðåìåøèâàåì.
3. Òåïåðü òåñòî íóæíî íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî, ÷òîáû îíî «ïîäîøëî» — òî åñòü óâåëè÷èëîñü â ðàçìåðàõ. Òåñòî äîëæíî ïîäõîäèòü 3-4 ðàçà. Êàæäûé ðàç ïîñëå óâåëè÷åíèÿ, òåñòî íåîáõîäèìî ïåðåìåøàòü. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû òåñòî íå «óáåæàëî», åñëè ìèñêè áóäåò íå õâàòàòü, ïåðåëåéòå åãî â áîëüøóþ åìêîñòü.  öåëîì òåñòî äîëæíî «ïîäõîäèòü» 2-2,5 ÷àñà.
4. Âûïåêàåì áëèí÷èêè
Ïîñëå òîãî, êàê òåñòî áóäåò ãîòîâî, íà÷èíàåì âûïåêàòü áëèí÷èêè. Íàëèâàåì íà ñêîâîðîäó íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûëèâàåì ÷àñòü òåñòà. Åñëè òåñòî ñäåëàíî ïðàâèëüíî, îíî äîëæíî íàëèâàòüñÿ íà ñêîâîðîäó êàê ïåíêà. Êîãäà áëèí÷èê ïðîïå÷åòñÿ, ïîääåâàåì åãî ëîïàòêîé è àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó.
5. Ïîäàåì àæóðíûå áëèí÷èêè
Ïîäàâàòü áëèí÷èêè ìîæíî ïîäàâàòü ñ âàðåíüåì, ñìåòàíîé è ÿãîäàìè.
Áëèíû íà ìîëîêå
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà-1 ñòàêàí, ìîæíî ñ ãîðêîé
ßéöî-1 øòóêà
Ìîëîêî-1 ñòàêàí
Ñëèâî÷íîå ìàñëî îõëàæäåííîå - 30 ãðàìì
Íó è "ñîáñòâåííî ñàì ðåöåïò":
1) Ìóêó ïðîñåÿòü â êàêóþ ëèáî ïîñóäó, èäåàëüíî ïîäîéäåò íåáîëüøàÿ ìèñêà.
2)  äðóãîé ìèñêå âçáèòü ÿéöî è ìîëîêî, è ïîñòåïåííî ïîëó÷èâøåþñÿ ìàññó âëèòü â ìóêó è âçáèâàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
3) Äàòü ïîñòîÿòü ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññå 25-30 ìèíóò.
4) Äàëåå áåðåì ñêîâîðîäó íåáîëüøîãî äèàìåòðà, ñòàâèì íà îãîíü, æäåì ïîêà ñêîâîðîäà ðàçîãðååòñÿ, íàêàëûâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî íà âèëêó ëèáî íîæ è ðàâíîìåðíî ñìàçûâàåì ñêîâîðîäó.
5) Íó è ñîáñòâåííî íà÷èíàåì ïå÷ü áëèíû:
Áåðåì ïîëîâíèê - îí æå "ïîâàðåøêà" â ïðîñòîíàðîäèè, íàáèðàåì íåìíîãî òåñòà, íàëèâàåì íà ðàñêàëåííóþ ñìàçàííóþ ñêîâîðîäó è áûñòðî ïðîâîðà÷èâàåì ñêîâîðîäó ÷òîáû òåñòî ðàñòåêëîñü ðàâíîìåðíî, ïå÷¸ì îêîëî 1 ìèíóòû ñ îáåèõ ñòîðîí.Èñïå÷åííûå áëèíû ñêëàäûâàåì íà òàðåëêó,ïî æåëàíèþ ñìàçûâàÿ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíîé êèñòî÷êè.
Áëèíû ïîäàâàòü ñ âàðåíüåì,äæåìîì,ìåäîìñî âñåì ÷òî äóøà ïîæåëàåò.
Èñòî÷íèê