Списывается при прикладывании — это не выгодно метрополитену. Точно так же как делают ограничения по срокам на н-число поездок.

Излучающих чипов в карточках нет. Там есть элемент, который реагирует на поле от турникета и он(турникет) так же сам перемагничевает (каким-то способом переписывает) данные на карте. Почему именно так? Потому, что если бы каждый раз обращались к базе данных, то в часы пик в Москве никто бы не смог пройти в метро — сервера бы «падали» под нагрузкой.

Передаются данные только пластиковых карт (социальных, школьных и студенческих) для сверки и блокирования (в случаях неправомерного использования карту не отнимают, а блокируют в системе, причём как говорят она продолжает работать в автобусах).

P.S. Опять же это только мои догадки :))