Нитраты и нитриты
Нитраты – это соли азотной кислоты. Они являются элементом минеральных удобрений. Растение использует азот из соли для построения клеток организма, создания хлорофилла. Для людей нитраты не ядовиты, но в организме превращаются в нитриты.
Нитриты попадают в кровь человека двумя путями: прямым содержанием или же нитратами, которые в крови человека превращаются в нитриты. Они — яд для гемоглобина человека, т.к. двухвалентное железо в гемоглобине крови окисляется до трёхвалентного и получается метагемоглобин. Он не способен переносить О2 или же СО2.
Чем опасны производные нитратов (нитриты):
• острым отравлением, которое возникает при одномоментном попадании в организм больших доз нитратов;
• возникновением злокачественных заболеваний желудочно-кишечного тракт, т.к. создаются условия для перехода нитратов в нитрозоамины под влиянием микроорганизмов, нитрозоамины (канцерогенные вещества) в свою очередь всасываются в кровь и циркулируют по всему организму;
• развитием язвенного колита и болезни Крона;
• нарушением водно-электролитного обмена организма, что приводит к гипертонической болезни, заболеваниям почек, вследствие этого развивается сердечная недостаточность;
• нарушением свертываемости крови;
• поражением печени;
• поражением поджелудочной и щитовидной желез, что приводит к развитию сахарного диабета;
• развитием анемии, которая приводит к нарушению памяти, внимания, интеллекта.
Основными источниками поступления нитратов в организм человека
С водой и овощами в организм человека поступает от 75 до 90% от общего количества нитратов. Продукты животного происхождения: мясные, молочные, яйца и рыба содержат незначительные количества нитратов. Внимание! Пометки на изделиях Е250-Е255 свидетельствуют о наличии в них нитратов!
Как измерить количество нитратов в продуктах
Для этих целей компанией СОЭКС был разработан специальный прибор – электронный нитрат-тестер SOEKS NUC-019-1. С помощью данного прибора всего за 5 секунд можно протестировать овощи, фрукты, мясо, даже детское питание на предмет содержания нитратов. Работа прибора осуществляется полностью в цифровом режиме, погрешность составляет не более чем 5%. В приборе для каждого продукта задана предельно допустимая концентрация нитратов, поэтому на дисплее отображается точное значение содержания нитратов в мг/кг, а также рекомендации по годности к употреблению. Всего в списке 34 наименования продуктов питания. Кроме того, нитратомер СОЭКС может анализировать и любые другие продукты.
Нитрат-тестер очень удобен и прост в эксплуатации: нужно просто выбрать из списка анализируемый продукт и проткнуть его зондом. Результат появится на ярком OLED-дисплее, как в светофоре: красный (недопустимое количество нитратов), желтый, зеленый (норма)! Кроме того, нитротестер имеет размеры мобильного телефона, его вес всего 105 гр., поэтому тест на нитраты можно проводить в любом удобном месте - прямо на рынке или в магазине. Прибор запатентован, сертифицирован и производится в России. Нитрат-тестер SOEKS NUC-019-1 так же необходим в хозяйстве, как и любые другие бытовые приборы на кухне.
