Откопав в своих запасах рецепт безалкогольного имбирного пива очень захотелось найти и попробовать имбирное не безалкогольное. Ну и где искать рецепт, как не в интернете :) Перечитала несколько рецептов, но выбрала следующий - бездрожжевой :) Честно признаюсь, что опробовать еще не успела. Поэтому, огромная просьба, кто попробует (или уже пробовал) напишите свои впечатления ;)

Приготовление закваски:

• 1,5 чашки воды;
• 1 ст.л. сахара (в источнике сахар-сырец);
• 1 ст.л. мелко натертого имбиря.

Все ингредиенты смешать. Можно ещё проще - кусок имбиря почистить, подлить воды или жидкости с закваски и блендером ручным имбирь в пыль.В течении недели добавлять - ложка сахара, ложка имбиря. 

Далее:

• 7,5 л воды;
• 4 чашки сахара ( можно меньше, по вкусу);
• 4 лимона (сок)

Соединить ингридиенты, процедить через ткань, отжать и добавить закваску. Разлить по бутылкам (желательно с завинчивающимися крышками) и забыть о них на 2 недели :) После, пиво готово к употреблению.

P.S: отжатую закваску можно использовать вновь (половину выкинуть, добавить свежего и...)

Рецепт взят здесь 

http://cookbook.org.ru/ru/content/имбирное-пиво-№2