У моей мамы была чем-то похожая ситуация. Началось всё тоже с бытовой травмы колена, которая никак не проходила не смотря на лечение ( тот же диклофенак, какие-то антибиотики, обезболивающие, процедуры и т.п) В результате нога опухла, отекла, сустав стал разрушаться и деформироваться, внутри стала скапливаться жидкость. Не могла дойти даже до поликлиники, а когда доходила врачи говорли, что "всё -ходить теперь только с палочкой будете".

Спасла её колено (в буквальном смысле) только особая диета, но соблюдать её нужно очень строго и как можно дольше, желательно всегда):

Во-первых: нужно есть очень много арбузов. Сначала 1 небольшой арбуз на 2 дня, день-два перерыв, потом такой же арбуз на 4 дня, два-три дня перерыв, и снова идти за арбузом (на 4 дня) и так дальше, пока сезон не кончится.
+ к этому есть много винограда и яблок.

Во-вторых: полностью исключить из питания всё солёное (солёную рыбу, солёные грибы, маринованные овощи) и острое (лук, чеснок, уксус, перец, все специи, все цитрусовые, помидоры, сыры). Нельзя ни в коем случае есть также мясные супы и бульёны.

В-третьих: Как можно меньше есть сладкого, жаренного, копчёного, меньше есть мяса и рыбы. Не злоупотреблять (ограничить) сливы и хурму.

Рацион питания, кроме полезных фруктов (арбузы обязательно), должен состоять в основном из творога, разнообразных круп, картофеля, твёрдых сортов макарон, тушёных или варёных овощей.
Также с утра на тощак выпивать сколько сможешь кипячёной воды комнатной температуры (лучше стакан), и после 8 вечера не есть.

Ходить нужно, но не много, не перетруждая колено.

Р.S. И ещё очень хорошо поехать отдохнуть в Ессентуки или Кисловодск (но только не на море!). Не обязательно там пить миниральную воду, просто погулять и подышать тем воздухом.