Áåç çàãîëîâêà |
![]() Çíàåòå, áûâàåò èíîãäà õî÷åòñÿ ÷òî-íèáóäü âêóñíåíüêîãî… È íà÷èíàåøü õîäèòü ïî êâàðòèðå. Çàãëÿäûâàòü â êóõîííûå øêàô÷èêè, ñ óìíûì âèäîì ðàññìàòðèâàòü ñîäåðæèìîå õîëîäèëüíèêà… È, â ðåçóëüòàòå, ýòî âêóñíåíüêîå âñåãäà òàê íåîæèäàííî, ÷àñòî äàæå äëÿ òåáÿ ñàìîãî… È êàê õîðîøî, êîãäà çàãëÿäûâàåøü â õîëîäèëüíèê, à íà òåáÿ «óëûáàÿñü» ñìîòðèò, âûãëÿäûâàÿ èç ïàêåòèêà, êóñî÷åê ïàíôîðòå, èòàëüÿíñêîãî îðåõîâî-ôðóêòîâîãî ïèðîãà. Ïåðâûé ðàç ÿ ïîïðîáîâàëà åãî, êîãäà äðóçüÿ ïðèåõàëè èç Èòàëèè è â ïîäàðîê ïðèâåçëè íàì êîðîáî÷êó ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî ïèðîãà, êîòîðûé, åñëè ÷åñòíî, è ïèðîãîì-òî òðóäíî íàçâàòü, áîëüøå îí ïîõîæ íà ìÿãêèå êîçèíàêè. Ñ òåõ ïîð â ìîåì õîëîäèëüíèêå îí î÷åíü ÷àñòûé ãîñòü. È ïðè òîì, ÷òî ñðîê õðàíåíèÿ åãî ñîñòàâëÿåò ïîëãîäà, ó íàñ îí èñ÷åçàåò íàìíîãî-íàìíîãî ðàíüøå))) Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàíôîðòå âåëèêîå ìíîæåñòâî. Êàê ñêàçàëà ìîÿ çíàêîìàÿ èòàëüÿíêà: «Ðåöåïòîâ ñòîëüêî, ñêîëüêî æåíùèí â Èòàëèè. Ïîòîìó ÷òî ïèðîã ýòîò î÷åíü âñåìè ëþáèì, ðåöåïò â êàæäîé ñåìüå ñâîé è ïåðåäàåòñÿ îí èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå». ß äåëàëà ðàçëè÷íûå âèäû ïàíôîðòå, íî ýòîò ó íàñ â ñåìüå ëþáÿò áîëüøå âñåãî, ïîòîìó ÷òî â åãî ñîñòàâ âõîäèò øîêîëàä… È ýòèì âñå ñêàçàíî… ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ¾ ñòàêàíà ôóíäóêà ¾ ñòàêàíà ìèíäàëÿ ¾ ñòàêàíà èíæèðà ¾ ñòàêàíà êóðàãè ¾ ñòàêàíà ìóêè 1 ÷.ëîæêà êîðèöû 1÷.ëîæêà ìóñêàòíîãî îðåõà 0,5 ÷.ëîæêè êîðèàíäðà 0,5 ÷.ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ áåëûé ïåðåö íà êîí÷èêå íîæà 50ã ãîðüêîãî øîêîëàäà èëè 2 ÷.ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà (ñ ãîðêîé) à òàêæå… ¾ ñòàêàíà ìåäà ½ ñòàêàíà ñàõàðà (ó ìåíÿ êîðè÷íåâûé) 1 ñò.ëîæêà âîäû ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ![]() Íà÷èíàòü ëó÷øå ñ ñèðîïà.  êàñòðþëüêó êëàäåì ìåä, ñàõàð è âîäó. Íà ìàëåíüêîì îãíå äîâîäèì ñèðîï äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà çàêèïèò, ïðîâàðèòü áóêâàëüíî ïàðó ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè øîêîëàä (åñëè èñïîëüçóåòå åãî) è ðàçìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà îí íå ðàñòâîðèòñÿ. Äàòü îñòûòü äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ. ![]() Ïîêà îñòûâàåò ñèðîï… Â ìèñêó âûñûïàåì îðåõè, ðåêîìåíäóþ öåëûìè. Çàòåì ïîðåçàííûé êðóïíûìè êóáèêàìè èíæèð è êóðàãó. Ïîñûïàåì ñâåðõó âñåìè ñïåöèÿìè, çàòåì êàêàî-ïîðîøîê (åñëè âû åãî èñïîëüçóåòå, à íå øîêîëàä), çàòåì ìóêó è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Çàëèâàåì âñå ýòî òåïëûì ñèðîïîì è íà÷èíàåì òðóäèòüñÿ. Ïåðåìåøèâàåì ðóêàìè, ò.ê. ìàññà áóäåò î÷åíü ãóñòàÿ è ëîæêà åå ïðîñòî íå âîçüìåò. Òðóäèìñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíûì êóñêîì, èç êîòîðîãî âî âñå ñòîðîíû áóäóò òîð÷àòü îðåõè è ñóõîôðóêòû. Åñëè ìàññà íå æåëàåò ñòàíîâèòüñÿ êóñêîì, à áàíàëüíî ðàçâàëèâàåòñÿ (ò.ê. ìåä ó âñåõ ðàçíûé, ïîýòîìó è ñèðîï ïîëó÷àåòñÿ ó êîãî-òî ãóùå, ó êîãî-òî íåò), òî ïðîñòî äîáàâüòå ëîæêó òåïëîé âîäû. ![]() Áåðåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïèðîãîâ, ó ìåíÿ äèàìåòðîì 20ñì. Âûêëàäûâàåì åå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàííîé ñë.ìàñëîì, òàê ÷òîáû çàêðûòü áîðòèêè. Çàòåì âûêëàäûâàåì â ôîðìó ïèðîã è ìîêðûìè ðóêàìè óòðàìáîâûâàåì åãî. Ñòàâèì â äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè 150 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò. Çàòåì âûòàùèòü ïàíôîðòå èç ôîðìû âìåñòå ñ áóìàãîé, ïîëíîñòüþ îõëàäèòü, óäàëèòü ïåðãàìåíò è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.  õîëîäèëüíèêå õðàíèòü, çàâåðíóâ â ïåðãàìåíò è ïîëîæèâ â ïàêåò. ![]() ß íå áóäó îïèñûâàòü àðîìàò è âêóñ ýòîãî ïèðîãà, ýòî ïðîñòî íåâîçìîæíî. Ïîïðîáóéòå ñàìè è âû ïîéìåòå ïî÷åìó… Îäíî ìîãó ñêàçàòü, âû ìîæåòå çàìåíÿòü èíãðåäèåíòû íà ñâîå óñìîòðåíèå, áðàòü îðåõè èëè ñóõîôðóêòû òå, êîòîðûå âàì íðàâÿòñÿ è ñïåöèè, êîòîðûå ïðåäïî÷èòàåòå âû. Íè÷åãî ñòðàøíîãî â ýòîì íåò, ïðîñòî ïîÿâèòñÿ åùå îäèí ðåöåïò ïàíôîðòå, êîòîðûé òåïåðü óæå â âàøåé ñåìüå áóäóò ïåðåäàâàòü èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå… Óäà÷è è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!! http://www.edimdoma.ru/retsepty/19978-panforte-panforte |
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ïèðîæåíûå/áóëî÷êè/ïå÷åíüå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |