Без заголовка

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:05 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные мини-эклеры

Шоколадные мини-эклеры.

Эклеры - маленькие воздушные изделия...Они на удивление универсальны... Их можно есть пустыми, а можно начинять. Причем начинка может быть как сладкой, так и соленой. Все зависит от вашей фантазии. Сегодня у меня шоколадные с очень вкусным лимонным кремом...

Ингредиенты

масло сливочное 100 г
вода 200 г
сахар-песок 1 ст.л.
мука 100 г
какао 2 ст.л
соль 1/3 ч.л.
яйца 3 шт
===============
для крема
сок 1/2 лимона
желатин 20 г
сахар 120 г
масло сливочное 160 г
ванилин или ванильный сахар

Духовку предварительно разогреть до 180°С. 100 г муки смешать с сахаром , какао и солью. Сливочное масло выложить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом воды (200 г) и прогревать на медленном огне до полного растворения масла. Всыпать муку с какао, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой. Затем снять кастрюлю с огня. Когда тесто остынет, добавить ванильный экстракт и, помешивая, ввести по одному 3 яйца. Противень выстелить бумагой для выпечки, заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на противень шарики одинакового размера.

Отправить эклеры в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут уменьшить температуру в духовке до 150°С и выпекать еще 10 минут (духовку ни в коем случае не открывать!).

А теперь готовим лимонный крем - желатин замочить в 50 мл воды. В кастрюльку положить яйца, сахар, сливочное масло, ванилин и сок половины лимона. Готовить на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения. Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения. Перелить в миску и дать остыть. При помощи шприца начинить эклеры, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Автор: Виктория (Ла Ванда)
http://viva30033.blogspot.ru/2012/12/blog-post.html
Franzuzhenka

Рубрики:

Кулинария/Пироженые/булочки/печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ibibio/post353614343/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ РјРёРЅРё-СЌРєР»РµСЂС‹

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ РјРёРЅРё-СЌРєР»РµСЂС‹.

РРєР»РµСЂС‹ - РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ РёР·РґРµР»РёСЏ...РћРЅРё РЅР° СѓРґРёРІР»РµРЅРёРµ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹... РС… РјРѕР¶РЅРѕ РµСЃС‚СЊ РїСѓСЃС‚С‹РјРё, Р° РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°С‡РёРЅСЏС‚СЊ. РџСЂРёС‡РµРј РЅР°С‡РёРЅРєР° РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РєР°Рє СЃР»Р°РґРєРѕР№, С‚Р°Рє Рё СЃРѕР»РµРЅРѕР№. Р’СЃРµ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РІР°С€РµР№ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРё. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ Сѓ РјРµРЅСЏ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ СЃ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 100 Рі
РІРѕРґР° 200 Рі
СЃР°С…Р°СЂ-РїРµСЃРѕРє 1 СЃС‚.Р».
РјСѓРєР° 100 Рі
РєР°РєР°Рѕ 2 СЃС‚.Р»
СЃРѕР»СЊ 1/3 С‡.Р».
СЏР№С†Р° 3 С€С‚
===============
РґР»СЏ РєСЂРµРјР°
СЃРѕРє 1/2 Р»РёРјРѕРЅР°
Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ 20 Рі
СЃР°С…Р°СЂ 120 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 160 Рі
РІР°РЅРёР»РёРЅ РёР»Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ

Р”СѓС…РѕРІРєСѓ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ibibio/post353614343/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка