ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÕÀËÂÀ  ØÎÊÎËÀÄÅ. ÂÎÑÒÎ×ÍÀß ÑÊÀÇÊÀ"

Êîãäà ìîëîëà ñåìåíà êóíæóòà, àðîìàò âèòàë ïî êóõíå, íå ïåðåäàòü ñëîâàìè.  ñåìåíàõ êóíæóòà ñîäåðæèòñÿ ÑÅÇÀÌèí – ìîùíûé àíòèîêñèäàíò. Âîò òàêàÿ ÂÎÑÒÎ×ÍÀß ÑÊÀÇÊÀ. Ïîïðîáóéòå äîìà ïðèãîòîâèòü òàêîå ïå÷åíüå äëÿ ñâîèõ ðîäíûõ è íå çàáóäüòå óãîñòèòü äðóçåé.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Êóíæóò - 140 ãð,
Æåëòîê - 1 øò,
Ìóêà - 160-170 ãð,
ìàñëî ñëèâî÷íîå-120 ãð,
ìàñëî êóíæóòíîå-1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
ñàõàðíàÿ ïóäðà-70 ãð,
ðàçðûõëèòåëü - 1/2 ÷àéí.ëîæêè,
ñîê ëèìîíà -1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
øîêîëàä - 150ãð,
Ìîëîêî èëè ñëèâêè - 100 ìë.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Êóíæóò ñìîëîòü â êîôåìîëêå.

Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Çàòåì äîáàâèòü æåëòîê (áåç íåãî íè÷åãî íå ïîëó÷èòñÿ). Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåùàòü äî ñîñòîÿíèÿ êðåìà.

Âñûïàòü ðàçìîëîòûé êóíæóò.
Õîðîøî ðàçìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàñëÿíèñòîé ìàññû.
Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü ñ ëèìîííûì ñîêîì. Ïîñòåïåííî, íå òîðîïÿñü, äîáàâëÿòü ìóêó. Íà ýòîì ýòàïå ó ìåíÿ âîçíèêëè ðàçíîãëàñèÿ ñ ðåöåïòîì. Äåëî â òîì, ÷òî ïî ðåöåïòó, òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ðûõëûì è ñ òðóäîì ñêàòûâàòüñÿ â øàð. À ó ìåíÿ îòëè÷íî ìåñèëîñü, áûëî ìÿãêîå è ïîñëóøíîå. ß åù¸ äîáàâèëà íåìíîãî ìóêè (ãäå-òî ãðàìì 20-30).

Óáèðàåì òåñòî â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçûâàòü íå íàäî.
Ñêàëêîé ôîðìèðóåì èç òåñòà ïëàñò òîëùèíîé 2-2,5 ñì è, ñ ïîìîùüþ íîæà ôîðìèðóåì áðóñî÷êè.
Ðàñêëàäûâàåì çàãîòîâêè íà ïåðãàìåíòå íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.

Âûïåêàòü ïðè 180 ãð. 12-15 ìèí, âñ¸ âðåìÿ ïîãëÿäûâàÿ çà ïå÷åíüåì.
Ïå÷åíüå ÍÅ äîëæíî çàðóìÿíèòüñÿ.

Ïå÷åíüå ãîòîâî. Òåïåðü íàäî äîñòàòü åãî èç äóõîâêè è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü. Òåì âðåìåíåì äåëàåì øîêîëàäíóþ ãëàçóðü. Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòü ïëèòêó øîêîëàäà è äîáàâèòü ìîëîêî (èëè ñëèâêè).

Òåïåðü îáìàêèâàåì êàæäîå ïå÷åíüå â ãëàçóðü. Îáìàêèâàåì â 2-âà ÝÒÀÏÀ: ÑÍÀ×ÀËÀ ÂÅÐÕÓØÊÓ ÏÅ×ÅÍÜß, êëàä¸ì íà ïåðãàìåíò, æä¸ì ïîêà ãëàçóðü çàñòûíåò. Çàòåì ÍÈÆÍÞÞ ×ÀÑÒÜ ÏÅ×ÅÍÜß. Ñâåðõó ïîñûïàåì êóíæóòîì. È åù¸ îäíî Î×ÅÍÜ ÂÀÆÍÎÅ äîïîëíåíèå: ÑÍßÒÜ ÏÅ×ÅÍÜÅ Â ÃËÀÇÓÐÈ Ñ ÏÅÐÃÀÌÅÍÒÀ, ÏÎÊÀ ÎÍÎ Ò¨ÏËÎÅ !!! Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû ïå÷åíüå íå ïðèëèïëî ïðè çàñòûâàíèè.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/33340-pechenie-halva-v-shokolade-vostochnaya-skazka
|
|