http://povarenok.ru/recipes/show/170587/                                   

Кулинария для детей
 

description

Фотографии пользователяSakura_Arina

 

Рецепты блюд из рыбы для малышей

Рыбное пюре

Филе рыбы (без кожи) - 60 г, молоко и растительное масло по 1 чайной ложке.
Проварите филе в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте молоко, масло, соль, хорошо перемешайте и на слабом огне доведите до кипения.

Тефтели «Морские»

Рыба (филе) - 60 г, хлеб пшеничный - 10 г, желток - 1/4 шт., вода - 10 мл, растительное масло - 4 г.
Рыбу (филе трески) освободить от кожи, пропустить вместе с размоченным в холодной воде хлебом через мясорубку, немного посолить, добавить желток, растительное масло, тщательно перемешать, взбить (лучше миксером). Из полученной массы сформировать небольшие шарики, уложить их в посуду, наполовину залить водой и поставить на очень маленький огонь на 20-30 минут.

Пудинг «Русалочка»

Рыба 100 г, картофель 1/2 шт., масло 2 ч. ложки, молоко 2 ст. ложки, яйцо 1/4 шт., соль 1/2 ч. ложки.
Сварить очищенный картофель до полной готовности, слить воду, размять деревянным пестиком так, чтобы не было комков, и развести молоком. Рыбу очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде, отделить кожу, кости. Мякоть мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло (1 ч. ложка), соль, желток и взбитый в густую пену белок. Формочку смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с водой (водяная баня) и варить 20-30 минут.

Рулет «Шторм» (старше 1 года)

Рыба 200 г, хлеб пшеничный 40 г, молоко 1/4 стакана, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 1 ст. ложка, раствор соли 1/2 ч. ложки.
Из мякоти рыбы готовят котлетную массу. Фарш готовят из рубленых вареных яиц. На смоченную водой марлю выкладывают котлетную массу слоем 1,5-2 см, на него по всей поверхности - фарш. Края марли приподнимают так, чтобы накрыть фарш слоем котлетной массы. Изделию придают форму рулета и укладывают его швом вниз на смазанный маслом противень. Поверхность рулета полить маслом и проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы рулет не деформировался при запекании. Запекать рулет надо в духовке при температуре 220-230°С.

Серия сообщений "Готовим ДЕТЯМ":

Часть 1 - Концентрированый какао впрок.
Часть 2 - Сырник со вкусом апельсина
...
Часть 40 - Овсяная каша с тыквой
Часть 41 - Рецепты мясных блюд для малыша
Часть 42 - Рецепты блюд из рыбы для малышей
Часть 43 - Рецепты соусов для детского питания
Часть 44 - Гренки из манной крупы( с 1,5 года)
...
Часть 72 - Молоко: полезные советы
Часть 73 - МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ "КОЛЮЧИЕ ЁЖИКИ"-оригинальные
Часть 74 - Уроки фигурной выпечки
 

Меню для маленьких нехочух

Встреча гостей — занятие хотя и приятное, но очень хлопотное. К приходу же
таких взыскательных визитеров, как дети, надо готовиться с особенной
тщательностью, проявляя всю свою выдумку и изобретательность. И если об
играх и развлечениях для друзей своей дочери или сына уже позаботились, то
пора подумать и о том, что вы будете ставить на стол маленьким привередам.
И, колдуя над детским меню, мы, родители, должны постараться избежать в нем
обилия высококалорийных, излишне сладких и жирных блюд. К тому же для ребят
гораздо важнее необычность и красота того, что вы приготовили. Именно такие
рецепты мы и предлагаем вашему вниманию: вкусные, полезные, необычные.
Начнем, как и полагается, с салатов и холодных закусок.

САЛАТ «ГРИБОК»

Опасные "Е" добавки для наших деток...
 

           Как часто вы смотрите на упаковку какого-нибудь продукта внимательно, прочитывая всю информацию на ней?

Согласитесь, что мы обязательно смотрим, так это срок годности, а вот, что мелким шрифтом написано не всегда...То мы спешим, то очки забыли дома, то еще что-нибудь..Вообщем кидаем продукты в корзину, оплачиваем на кассе, приносим домой и съедаем....

Но все же всем нам надо задуматься перед тем как купить продукты для своего любимого ребенка...А именно всегда обращать внимание на таинственные буквы "Е" в составе этих продуктов...

Практически все добавки вредны для здоровья, и только четыре из них можно назвать безопасными, но даже их не следует  употреблять детям до 5 лет:

Е100 — куркумин (краситель), Е 363 — янтарная кислота (подкислитель), Е 504 — карбонат магния (разрыхлитель теста) и Е 957 — тауматин (подсластитель).

Также запрещены  красители Е121 (цитрусовый красный) и Е123 (амарант), кон­сервант Е 240 (формальдегид).

Е-добавки можно разделить на группы.

Это:

·                     опасные красите­ли (Е 110, Е 102, Е 120, Е 124),

·                     канцероге­ны (Е 103, Е 105, Е 110, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 131, Е 142, Е 152, Е 153, Е 210, Е 211, Е 213-Е 217, Е 231, Е 232, Е 240, Е 251, Е 252, Е 321, Е 330, Е 431, Е 447, Е 900, Е 905, Е 907, Е 952),

·                     аспартам, мутагенные и генотоксичные (Е 104, Е124, Е128, Е 230-Е 233),

·                     аллергены (Е 131, Е132, Е 160Ь, Е 210, Е 214, Е 217, Е 230, Е 231, Е 232, Е 239, Е 311- Е 313),

·                     нежелательные астматикам (Е 102, Е107, Е 122-Е 124, Е 155, Е 211-Е 214, Е 217, Е 221-Е 227),

·                     нежелательные людям, чувствительным к аспирину (Е 107, Е110, Е 122-Е 124, Е 155, Е 214, Е 217),

·                     влияющие на печень и поч­ки (Е 171-Е 173, Е 220, Е 302, Е320-Е322, Е 510, Е 518),

·                     вызывающие нарушение фун­кции щитовидной железы (Е 127),

·                     приводя­щие к заболеваниям кожи (Е 230-Е 233),

·                     раздражающие кишечник (Е 220-Е 224),

·                     вызывающие расстройство пищеварения (Е 338,Е 341, Е 407, Е 450, Е 461, Е 463, Е 465, Е 466),

·                     вызывающие неправильное развитие плода (Е 233),

·                     запрещенные груд­ничкам и нежелательные маленьким детям (Е 249, Е 262, Е 310-Е 312, Е 320, Е 514, Е 623, Е 626-Е 635),

·                     влияющие на уровень холестерина в крови (Е 320),

·                     разрушающие витамины в организме (В₆— Е 220, В₁₂ — Е 222-Е 227, О — Е 320, Е — Е 925).

Так как многие из этих добавок входят в состав продуктов, предназначенных для детей (конфеты, сладкие газированные напитки, чипсы, йогурты), поэтому при покупке продуктов для детского питания очень важно внимательно изучить этикетку.

Желаю здоровья вам и вашим деткам!

НАТУРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ!!!!

AБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ С РИСОМ

Ингредиенты:
На 310 мл:
2/3 чашки (100 гр) кураги
1 1/2 чашки (375 гр) воды
2 ст л порошка из детской рисовой каши (из пакетика)
1/3 чашки (80 мл) грудного молока или молочной смеси, подогретой

Можно вместо рисовай каши из пакетика сварить рис на молоке или смеси.

Инструкции: В маленькой кастрюле соединить курагу и воду, варить 20 мин до мягкости. Сделать пюре из абрикосов с добавлением воды.

Смешать рисовый порошок с грудным молоком или смесью.
Подавать с 1 ст л абрикосового пюре.

МУСС ИЗ МОРКОВИ И КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
120 г молодой моркови
1 маленький кaбачок
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. меда

Инструкции:
Почистить овощи. Кабачок разрежте вдоль на две половинки и ложкой выскребите сердцевинку с семенами. Нарежте морковь и кабачок мелкими кубиками.

Все положить в кастрюлю долить масла и тушить при постоянном помешивании около 2 мин. Затем долить 4-5 ст.л. воды (лучше негазированную минеральную воду), накрыть крышкой и оставить томиться 15 мин на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.

Дать овощам остыть, добавить мед и взбить все миксером, чтобы получился пышный мусс.