Цитата сообщения Ольга_Сан Килька в томате.



• 1 кг свежей кильки
• 1 кг помидоров
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 200 мл растительного масла
• 100 мл уксуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• перец
Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в бленде-ре. Периодически помешивая, проварить около 40 мин. Пока томаты на плите, натереть очищенную морковь на крупной терке, нарезать лук. Слегка обжарить овощи на сковороде с растительным маслом, добавить проваренный томатный сок, соль, сахар, перец, перемешать и варить около 15 мин. Выложить в жаропрочную форму слой овощей в томате, затем —- слой промытой кильки, присолить. Повторить слои еще 2-3 раза. Верхний слой — овощи. Закрыть форму крышкой или плотно фольгой. Поставить в разогретую до 200 град, духовку, томить 1,5 часа. Достать из духовки, влить равномерно уксус, вернуть в духовку на 5 мин. Разложить массу в стерилизованные горячие пол-литровые банки,закатать стерилизованными крышками. Перевернуть, укутать до остывания.