Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
"Æåì÷óæíûé" ëóê íà çèìó. Êàæäûé ãîä çàêàòûâàþ âñå áîëüøå áàíîê, à âñå ðàâíî ìàëî ïîëó÷àåòñÿ...

Âñåì äîáðîãî äíÿ è îòëè÷íîãî íàñòðîåíèÿ! Ëóêà â ýòîì ãîäó ìíîãî óðîäèëîñü! Ìåëêîãî òîëüêî íåñêîëüêî âåäåð. È ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîêàçàòü, êàê ÿ çàãîòàâëèâàþ ëóê íà çèìó. Ïðîñòî, âêóñíî, ïèêàíòíî. Òàêîé ëó÷îê çèìîé óëåòàåò íà óðà. Áóäó ðàäà, åñëè ðåöåïò ïðèäåòñÿ âàì ïî äóøå).
Èíãðåäèåíòû:
ìåëêèé ëóê-1 êã,
áîëãàðñêèé ïåðåö-1 øò.,
÷åñíîê-1 ãîëîâêà,
ëàâðîâûé ëèñò,
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì,
ëèìîííàÿ êèñëîòà-0,5 ÷.ë.
ìàðèíàä:
âîäà-1 ë,
ñàõàð-4 ñò.ë.,
ñîëü-1 ñò.ë.,
óêñóñ ÿáëî÷íûé 6%-200 ìë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ýòîé çàãîòîâêè ëó÷øå áðàòü ìåëêèé ëóê. ×åì ìåëü÷å-òåì ëó÷øå.
Çàëèòü ëóê âîäîé, ðàçâåñòè â âîäå ëèìîííóþ êèñëîòó. Äîâåñòè âîäó ñ ëóêîì äî êèïåíèÿ íà ìàëåíüêîì îãíå.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Ïåðåö íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, ÷åñíîê î÷èñòèòü.
Êàê òîëüêî ëóê çàêèïèò, âûëîæèòü åãî â áàíêè, ãäå óæå íàõîäÿòñÿ ëàâðîâûé ëèñò, ÷åñíîê, ïåðåö ãîðîøêîì. Âûêëàäûâàåì ñëîé ëóêà, ñëîé ñëàäêîãî ïåðöà è ò.ä.
Äëÿ ìàðèíàäà ñìåøèâàåì ñîîòâåòñòâóþùèå èíãðåäèåíòû, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Êèïÿùèì ìàðèíàäîì çàëèâàåì ëóê â áàíêàõ.
Áàíêè çàêðûâàåì, ïåðåâîðà÷èâàåì, íàêðûâàåì "øóáîé" äî îñòûâàíèÿ.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ Æåì÷óæíîãî ëóêà:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

Ëó÷îê ïîëó÷àåòñÿ ÷òî íàäî! Çèìîé õîðîø ñ ìÿñîì, êàðòîøå÷êîé.