Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Åù¸ 30 ëåò íàçàä àðìÿíêà íàó÷èëà ãîòîâèòü âêóñíåéøèé äîìàøíèé êåò÷óï - äåëþñü ðåöåïòîì ñ âàìè!

 ýòîì ãîäó î÷åíü ðàííÿÿ îñåíü è îãîðîä óáèðàåì ðàíüøå îáû÷íîãî. Ñîáðàëè ïîñëåäíèå ïîìèäîðû. Îíè íåìíîãî íå êîíäèöèîííûå.
Ðåøèëà ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé êåò÷óï. Îí íå òîëüêî î÷åíü âêóñíûé, íî è ãîäèòñÿ äëÿ çàïðàâêè ïåðâûõ è âòîðûõ áëþä è íå ñîäåðæèò èñêóññòâåííûõ êîíñåðâàíòîâ. Ýòîò ðåöåïò ìíå ïîêàçàëà ìîÿ ñòóäåí÷åñêàÿ ïîäðóãà, àðìÿíêà. Åé ðîäèòåëè ïîñòîÿííî ïðèñûëàëè î÷åíü âêóñíûå è íåîáû÷íûå çàêðóòêè.
Èíãðåäèåíòû:
óâàðåííûé òîìàòíûé ñîê – 6 ë.,
ÿáëîêè – 3 øò.,
êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö – 4 øò.,
ëóê – 3 øò..
÷åñíîê – 200 ãð.,
ãâîçäèêà – 5 áóòîí÷èêîâ,
äóøèñòûé ïåðåö – 15-20 øò.,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – 1 ÷. ëîæêà,
óêñóñ 9% - 100 ìë.,
ñîëü – 2 ñò. ëîæêè,
ñàõàð – 5 ñò. ëîæåê.
Êàê ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé êåò÷óï ñâîèìè ðóêàìè:
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèëà ïîìèäîðû. Õîðîøî âûìûëà, îáðåçàëà âñ¸ ëèøíåå, ïîðåçàëà íà êóñî÷êè. Ó ìåíÿ 10 ëèòðîâàÿ êàñòðþëÿ ïîëó÷èëàñü ïî÷òè ïîëíàÿ.
Ïîñòàâèëà âàðèòü. Ïîñëå çàêèïàíèÿ òîìèëà 30 ìèíóò.
Äîæäàëàñü ïîêà ïîëíîñòüþ îñòûëè. Çàòåì ïðîòåðëà ÷åðåç ñèòî (ìîæíî áûëî ïåðåðàáîòàòü ÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó ñâåæèìè, íî èìåííî âàðåííûå ïîìèäîðû ïðèäàþò íåîáõîäèìóþ êîíñèñòåíöèþ).
Ïîëó÷èâøèé ñîê ïîñòàâèëà óâàðèâàòüñÿ íà 2 ÷àñà, ÷òîá ëèøíÿÿ æèäêîñòü èñïàðèëàñü.
Çà ýòî âðåìÿ ïîäãîòîâèëà îâîùè.
Áîëãàðñêèé ïåðåö, ÿáëîêè, ëóê ïîðåçàëà íà ìåëêèå êóñî÷êè, ÷åñíîê ïðîñòî çóá÷èêè.
×àñòü ñîêà îòëèëà â îòäåëüíóþ êàñòðþëþ è äîáàâèëà ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, ïîñòàâèëà âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ãâîçäèêó, äóøèñòûé ïåðåö èçìåëü÷èëà íà ìåëüíèöå è äîáàâèëà â òîìàò.
×åðíîãî ïåðöà ãîðîøêà ó ìåíÿ íå îêàçàëîñü, ïîýòîìó èñïîëüçîâàëà ìîëîòûé.
 òîìàò äîáàâèëà ñîëü, ñàõàð è óêñóñ.
Ãîòîâûå îâîùè âçáèëà íà ìèêñåðå è âûëèëà â òîìàò.
Ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü âàðèëà 30 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ.
Ãîòîâûé êåò÷óï ðàçëèëà ïî áàíêàì è çàêàòàëà. Óêóòàëà ñòàðûì îäåÿëîì è îñòàâèëà äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøàíåãî êåò÷óïà ïîøàãîâî:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

Ïîëó÷èëñÿ ÿðêèé, âêóñíûé äîìàøíèé êåò÷óï. ß íå äîáàâëÿëà ãîðüêèé ïåðåö, òàê êàê â ãîñòÿõ ÷àñòî áûâàþò äåòè, êîòîðûå åãî ïðîñòî îáîæàþò.
Êóøàòü ïîäàíî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äðóçüÿ, íå ïîëåíèòåñü ïîñòàâèòü Ïàëåö ÂÂåðõ, ñïàñèáî!