Эта вкусная закуска обязательно порадует зимой и напомнит о лете. Обычно острые блюда делают с баклажаном, а ведь с кабачками получается тоже вкусно и даже нежнее, чем с баклажанами. Готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний.

Ингредиенты:

• Кабачок 3 кг.
• Перец горький 1 шт.
• Морковь 3 шт.
• Чеснок 100 гр.
• Уксус 9% 1 стакан.
• Масло растительное 1 стакан.
• Сахар 1 стакан.
• Соль 2 столовые ложки.

Приготовление:

Кабачки тщательно вымыть и не очищая от кожуры нарезать на кружочки, примерно по 1,5-2 сантиметров.

Морковь, перец горький, чеснок очистить и прокрутить на мясорубке.

В глубокую миску с толстым дном влить растительное масло, уксус. Положить сахар и соль. Поставить жидкость на средний  огонь и  довести до кипения.

Как только жидкость закипела положить в нее прокрученные морковку,чеснок и перец, проварить 5-7 минут.

Вложить в маринад порезанные кабачки, довести до кипения и варить 25-30 минут на небольшом огне.

Не давая остыть закуске, разложить ее по стерильным банка и закатать крышками. Укутать банки одеялом до полного остывания.

Банки с кабачками хранить в холодном, темном месте.

-MALEFISENTA-

Источник