Этот соус-любимый в нашей семье! Мы его едим круглый год и со всем-с голубцами, мясом, спагетти, в борщ, картофель итд. В прошлом сезоне закрыли 70 0,5 л банок-не хватило  

 

 Делюсь рецептом с радостью! 

 

 

 Ингредиенты: 

 

 1. 5 кг помидор. 

 2. 5 шт красного болгарского перца (количество перца можно увеличить и в два раза-соус будет намного гуще). 

 3. 5 шт репчатого лука. 

 4. 3 ст л соли. 

 5. 0,5 кг сахара (мы все сейчас на диете, поэтому консервируем с сахзамом. А 0,5 кг сахара-это приблизительно 100 т сахзама, у нас 70 т ушло, так как я части заготовки соуса забрала для голубцов. Просто попробуйте на сладость-если мало, то добавьте ещё. Соус в меру сладенький должен быть). 

 6. 1 100-граммовая стопка 9-% уксуса. 

 7. 1 ч л корицы. 

 8. 5 шт гвоздики (в первоначальном рецепте было 1 ч л, но это много). 

 9. 1 ч л молотого черного перца. 

 

Как приготовить:

 

 Перец очистить и разрезать на 4 части, у помидор удалить плодоножки, репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Все сложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне три часа, время от времени помешивая. Пробить блендером до пюреобразного состояния.

 

Затем добавить сахар (сахзам) и специи и варить ещё три часа без крышки, изредка помешивая.

 

Попробуйте на сахар-должно быть в меру сладким. Залить по стерильным банкам и закатать или закрыть (смотря какие у Вас крышки  ). 

 

 

 Приятного аппетита!