Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèçàéíû_äíåâíèêîâ_Ñóýëëåí
ÑËÀÄÊÀß È ÏÎËÅÇÍÀß ÕÓÐÌÀ
Õóðìà – ïëîä ñóáòðîïè÷åñêîãî äåðåâà ñåìåéñòâà ýáåíîâûõ. Èìåþòñÿ äâå ðàçíîâèäíîñòè õóðìû: îáûêíîâåííàÿ, ïëîäû êîòîðîé ñúåäîáíû òîëüêî ïîñëå ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ è êîðîëåê, èëè øîêîëàäíàÿ õóðìà, êîòîðàÿ îòëè÷àåòñÿ ñëàäêèì íåâÿæóùèì âêóñîâ äàæå â òâåðäîì âèäå.
Õóðìà ñîäåðæèò ñàõàðà (ãëþêîçó è ôðóêòîçó), áåëêè, êëåò÷àòêó, äóáèëüíûå âåùåñòâà, ìèíåðàëüíûå ñîëè, âèòàìèíû Â1, Â2, ÐÐ, Ñ, êàðîòèí. Îáëàäàåò âÿæóùèì, òîíèçèðóþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è àíòèñåïòè÷åñêèì äåéñòâèåì. Õóðìó èñïîëüçóþò ïðè ëå÷åíèè ðàçëè÷íûõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé, àíãèíû, íåêîòîðûõ áîëåçíåé äåñåí. Îíà ïîëåçíà ïðè ìàëîêðîâèè, áîëåçíÿõ îðãàíîâ êðîâîîáðàùåíèÿ, ïå÷åíè, æåë÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé. Ñîê õóðìû ïðèìåíÿþò òàê æå ïðè âûõàæèâàíèè òÿæåëûõ áîëüíûõ.
 çàâèñèìîñòè îò ñîðòà õóðìà ñîçðåâàåò â îêòÿáðå èëè äåêàáðå. Äëÿ õðàíåíèÿ ñîáèðàþò ñëåãêà íåäîçðåâøèå ïëîäû. Ïî ñâîèì äèåòè÷åñêèì, âêóñîâûì è ïèòàòåëüíûì ñâîéñòâàì õóðìà ñðåäè ñóáòðîïè÷åñêèõ êóëüòóð çàíèìàåò âòîðîå ìåñòî ïîñëå öèòðóñîâûõ. Åå óïîòðåáëÿþò â ïèùó â ñâåæåì è ñóøåíîì âèäå, ãîòîâÿò ôðóêòîâûå ñàëàòû, ñîóñû, ìóññû, äæåìû è äð.
Ðåöåïò ìóññà èç õóðìû .
200-250 ã õóðìû ïðîòèðàþò ÷åðåç ñèòî.  ãîðÿ÷óþ âîäó (300-400 ìë) êëàäóò ïþðå èç õóðìû è 2 ñò.ë. ñàõàðà. Ñìåñü äîâîäÿò äî êèïåíèÿ, äîáàâëÿþò ðàñòâîðåííóþ â âîäå 1 ñò.ë. æåëàòèíà, ëèìîííóþ êèñëîòó, âñå âçáèâàþò, ïåðåêëàäûâàþò â êðåìàíêè è îõëàæäàþò.