ШИПОВНИК – КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Мармелад из темно-красных плодов шиповника можно намазать на хлеб. Такой вкусный бутерброд вам наверняка понравится!

Крупные плоды шиповников – розы морщинистой и розы бедренцеволистной – удобнее срывать и проще обрабатывать, чем мелкие и твердые плоды других видов. Они созревают с сентября до середины октября, а витамина С в них в 10 раз больше, чем в черной смородине, и в 50 раз больше, чем в цитрусовых.

Для приготовления 4х стаканов вкусного мармелада потребуется 1 кг плодов. Шиповник вымыть, дать воде стечь, а затем удалить плодоножки. Залить подготовленные плоды двумя стаканами воды и варить под крышкой в течение 20 мин. Получившиеся пюре протереть через крупное сито. Отмерить 700 г протертого шиповника и смешать с 250 г яблочного сока, 500 г сахара и, уварив до нужной консистенции, ввести желфикс, как указано на упаковке.

Семена шиповника не выбрасывайте. Если в сушеном виде их добавить в чай, напиток приобретет аромат ванили и розы.