Столь популярный в Западной Европе лук порей становится почетным и у отечественных овощеводов. Эта овощная культура до революции в России была не только известна и любима, но приносила огородникам немалые доходы.

Обладая диетическими свойствами и нежным слабоострым вкусом, порей нисколько не отличается по питательности от репчатого лука. Ценен солями калия, витаминами С и каротином. Среди микроэлементов в порее преобладают железо и цинк, а микродозах содержатся никель, кобальт, хром, ванадий, молибден, титан, в общем, - живая «Таблица Менделеева». Порей улучшает аппетит и пищеварение, благотворно влияет на деятельность желчного пузыря и печени. Кто его ест, избавляется от ожирения, полезен порей при отложении солей, почечнокаменной болезни.

В пищу берут отбеленные ложные стебли – «ножки» порея, а так же молодые листья, особенно у раннеспелых сортов. Порей хорош в салатах, первых и вторых блюдах, его можно консервировать, сушить, замораживать. И что интересно, растения порея хранятся свежими 5-6 месяцев, почти не теряя питательных свойств.

Этот лук требует продолжительной вегетации (180-200 дней), так что его лучше выращивать из рассады. Сеянцы берут для открытого грунта в возрасте 70-ти дней. Выращивают их в комнате, посеяв семена во второй декаде марта. Перед посевом семена на сутки замачивают в воде, затем подсушивают до сыпучести и высевают в питательную смесь. Участок под порей требователен к плодородию почв и отзывчив на удобрения. Предшественники -  огурцы, капуста, бобовые. Чтобы получить побольше нежной отбеленной «ножки», надо сажать растение поглубже. Дальнейший уход сводится к подкормке, поливу и прополке. Если не удалось глубоко посадить саженцы, то почву надо окучивать, либо мульчировать посадки.