ОБЛЕПИХА КРУШЕНОВИДНАЯ

Облепиха – поливитаминное растение. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит многие плоды и ягоды, являясь одним из сильнейших природных источников витамина С.

Облепиха представляет собой колючий ветвистый кустарник высотой до 5-ти метров. Это ветроопыляемой двудомное растение с однополыми цветами. Продолжительность жизни достигает 50 лет.

Цветет облепиха в апреле-мае, а плоды полностью созревают в августе-сентябре и остаются на ветках до весны.

Особенностью плодов облепихи является то, что витамин С хорошо сохраняется в продуктах переработки облепихи. Аскорбиновая кислота в плотах присутствует только в свободной форме. Плоды богаты витамином Р, 100 г ягод полностью обеспечивают суточную потребность человека в этом витамине. Витамин Р снижает кровяное давление и регулирует деятельность щитовидной железы. Кроме того он усиливает действие аскорбиновой кислоты и сберегает ее в организме человека.

По содержанию витамина Е, который предупреждает дистрофию мышц, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, упадок половой деятельности и туберкулез, облепиха занимает первое место среди всех плодов и ягод.

Кроме того, в облепихе содержится фолиевая кислота, которая обладает крововосстанавливающим свойством, а так же витамины В1, В2.

Плоды облепихи применяют как противоцинготное, болеутоляющее средство, при желудочно-кишечных заболеваниях. Плоды, заваренные вместе с листьями, используют при подагре и ревматизме. Отвар плодов и веток применяют против выпадения волос. Сок плодов облепихи – превосходное косметическое средство. Маски из сока делают кожу лица нежной, упругой, предотвращает образование морщин. Богатый набор витаминов питает и омолаживает кожу.

Облепиховое масло – лучшее средство для лечения кожных заболеваний. Оно не заменимо при лечении ожогов и трофических язв. При нейродермитах, чешуйчатых лишаях и других дерматозах хронического характера облепиховое масло приводит к быстрому прекращению шелушения, эпителизации трещин и исчезновению зуда.

В домашних условиях из облепихи можно приготовить соки, компоты, джемы, варенье, мармелад.

*** ***

Сок из облепихи.

 Плоды моют, протирают через густое сито, удаляют семена. Отжатый сок нагревают до 65-70 гр.С, разливают в стеклянную посуду: банки емкостью 1 л – 15 минут, 2 л – 20 минут, после пастеризации банки герметически укупоривают.

Для более полного использования сырья после отжатия сока оставшуюся мезгу заливают теплой кипяченой водой (на 1 кг мезги – 0,2 л воды), тщательно перемешивают, выдерживают 2 часа и выжимают через марлю. Полученный сок называют соком второго отжтма. В него добавляют сахар (на 1 л - 150 г), доводят до кипения, разливают в подготовленные банки и закатывают.

Джем из облепихи.

 Натуральный облепиховый сок смешивают с сахаром, нагревают до 85 гр.С, выдерживают при этой температуре 10 минут. Затем в горячем виде разливают в стерильные стеклянные банки и сразу укупоривают. На 1 л сока – 1 кг сахара.