Beignets aux pommes - Яблочные пончики

Самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, вот про них-то я сегодня и расскажу.

Рецепт я взяла в  Живом Журнале Ирины , которая собирает традиционные рецепты от французских бабушек.

Потребуется:
— Пара яблок
— 1 яйцо
— 85 гр муки
— щепотка соли
— 1 ст. ложка сахара
— 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
— 2 ст. ложки пива
— долька лимона
— масло для фритюра
— сахарная пудра
Приготовление: 

Я брала все в двойном размере.

 Растопите масло. Не перегрейте в микроволновке, а то придется её мыть.

 Отделить белки от желтков. Белок взбить в крепкую пену.

 Смешать пиво, желток, растопленное масло, сахар и щепотку соли.

 Добавить муку. Тесто должно быть как очень густой крем.

Вмешать белок. Тем, кому удобнее работать с тугим тестом могут добавить больше муки и затем запечатывать яблоки в тесто, я предпочитаю макать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

 Яблоки очистить от шкурки, аккуранто вырезать серединку и нарезать кольцами. Сбрызнуть лимоном.

Разогреть масло для фритюра, кольца яблок обмакивать в густое тесто и жарить до золотистости. 

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Автор мастер-класса KarinaS