-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в iarilo

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.12.2010
Записей: 49743
Комментариев: 156
Написано: 50629





Без заголовка

Понедельник, 21 Мая 2018 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАКУСКА "ЛЮБИМАЯ"

ЗАКУСКА "ЛЮБИМАЯ"

 
Закуска "Любимая"
 
Как я люблю всякие чесночно-уксусные овощные закусочки... Вот еще один замечательный рецептик!
Ингредиенты
  • 2 баклажана
  • 5-6 средних тугих помидорок
  • чеснок
  • растительное масло
  • лимон (или уксус)
  • зелень
Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )
Закуска "Любимая"
Закуска "Любимая"
Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.
Закуска "Любимая"
Закуска "Любимая"
А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.
Закуска "Любимая"
Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . (Я брала пол головки чеснока)
А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим (я зелень туда добавила еще) . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.
Закуска "Любимая"
А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
Лимон режете на тонкие пластинки (я вместо лимона налила 1 ст.л. уксуса).
А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.
Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.
Закуска "Любимая"
Запах по дому стоит обалденный !
Закуска "Любимая"
Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться !
Можно есть просто как салатик
Закуска "Любимая"
А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !
Но в любом случае это вкуснятина !
Закуска "Любимая"
Приятного аппетита !
Дам ещё небольшие рекомендации .
После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .
Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.
Закуска "Любимая"
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты,винигреты,закуска,майонез
КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/баклажаны
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/салаты,лечо,закуска

Без заголовка

Понедельник, 21 Мая 2018 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОЙ ПРИПРАВЕ

БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОЙ ПРИПРАВЕ

Баклажаны в острой приправе

У кого-то есть фамильное серебро, а у меня коллекция фамильных домашних рецептов! Сегодня один из них.

ВЗЯТЬ 2 КГ.БАКЛАЖАНОВ.Синие нарезать кружочками , толщиной на более полусантиметра. Хорошо посолить и дать постоять где-то 1 час. Отжать выделившуюся жидкость. Жарить на растительном масле, перекладывая приготовленной приправой.

Приправа:

10-15 сладких перцев и 0,5 кг помидор перекрутить на мясорубке. Получившуюся смесь довести до кипения. И проварить 10 минут. Теперь нужно тоже прокрученные на мясорубке 2-3 горьких перца и 0,5 стакана чеснока и добавить соль по вкусу. И опять довести до кипения. В отдельной кастрюльке довести до кипения (но не кипятить) 1,5 стакана растительного масла , дать немного остыть и добавить к приправе. А теперь нужно действовать очень аккуратно , так как если сделать все резко смесь вспениться и убежит из кастрюли. Вводим последний ингредиент — уксус, 50-70 грамм. 
 

Баклажаны в острой приправе

 

Источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/баклажаны

Без заголовка

Понедельник, 21 Мая 2018 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

занавеска полевые цветы

Читать далее...
Рубрики:  для ДОМАШНЕГО УЮТА/занавесь,шторы
ВЫШИВКА/миниатюры,рисунки для салфеток и скатерти
ВЫШИВКА/картины-цветы,растения

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕЛАЕМ СМЕТАНУ ИЗ КЕФИРА - рецепт.

ДЕЛАЕМ СМЕТАНУ ИЗ КЕФИРА - рецепт.

Фото к рецепту: ДЕЛАЕМ СМЕТАНУ ИЗ КЕФИРА
08.08.2017 10:13
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кефир 3.2 % жирности
  • 6 ст.л. соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Взять глубокую миску. на нее поставить дуршлаг так. чтобы он не касался дна не менее 6 см. На дуршлаг положить хлопковую ткань или вафельное полотенце. На дно миски насыпать 6 ст. л соли. а в дуршлаг вылить 1 литр кефира 3,2 % жирности. Чем жирнее кефир, тем гуще будет сметана. Все это оставить на 12 часов. Соль заберет лишнюю жидкость из кефира и в дуршлаге останется очень хорошая густая сметанка. Более подробно можно посмотреть в моем видео ниже.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ



Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-из молочных продуктов/из молока,кефира

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОБАЛДЕННЫЕ КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ — ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ОБАЛДЕННЫЕ КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ — ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты:

  • свежие баклажаны — 3 килограмма;
  • сладкий болгарский перец — 0,5 килограмма;
  • свежие помидоры — 700 грамм;
  • зелень сельдерея — большой пучок;
  • чеснок — 2-3 головки;
  • лук репчатый — 3 средние штуки;
  • горький перец стручковый — 1 штука;
  • растительное масло (у меня подсолнечное) — 1 стакан (приблизительно 200 миллилитров);
  • уксус столовый 9% — 170 миллилитров;
  • вода — 3 литра;
  • соль — 3 столовые ложки с горкой.

Обалденные квашеные баклажаны. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с подготовки наших овощей. Вымоем овощи и зеленые стебли сельдерея под проточной водой. Дадим стечь лишней воде.
  2. Выбирайте баклажаны приблизительно одного размера, чтобы кусочки, на которые мы их будем разрезать, были более или менее одинаковыми. Наиболее подходящими являются баклажаны длиной приблизительно 15 сантиметров.
  3. Баклажаны будем нарезать крупными кусочками (дольками). Для этого очищаем овощ. Отрезаем плодоножку и «носик». Разрезаем баклажан на две половинки, затем каждую половинку на четыре части. Все переносим в отдельную глубокую миску. Ставим пока в сторону.
  4. Болгарский перец предлагаю нарезать на полукольца. Сперва мы срезаем верхушку перца, затем удаляем черенок и семена, что у него внутри. Разрезаем на две половинки и нарезаем не слишком тонкими и не слишком толстыми полукольцами. Также для удобства отправляем в отдельную миску.
  5. Помидоры и репчатый лук нарезаем полукольцами, приблизительно толщиной чуть меньше, чем 0,5 сантиметра. И переносим в две отдельные миски.
  6. Острый стручковый перец, который замечательно придаст блюду пикантный вкус, нарежьте соломкой.
  7. Чеснок необходимо предварительно очистить и положить в блюдце. Его мы будем выдавливать с помощью пресса, непосредственно перед выкладыванием овощей в кастрюлю.
  8. Зеленый стебли сельдерея нашинкуйте ножом.
  9. Уксус и масло предварительно отмерьте мерным стаканом и поставьте в сторону.
  10. Когда все подготовлено, можно начинать основной процесс. Необходимо взять кастрюлю большого объема, в которой нужно будет проварить баклажаны. У меня кастрюля на пять литров.
  11. Набираем в нее три литра воды, чуть больше половины кастрюли. Добавляем соль. Когда вода закипела, вливаем столовый уксус. Перемешиваем. Затем аккуратно, в кипящую воду, выкладываем нарезанные баклажаны. Накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вода не закипит. Затем варим без крышки: около 7 минут. Главное, не переварить и не передержать.
  12. Выкладывайте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
  13. Пока баклажаны на дуршлаге, мы ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло (можно, если есть, оливковое) и прогреваем его немного. Это значит, когда вы услышите небольшой треск, будто масло начинает выпускать пузырьки, выключайте все и убирайте сковороду в сторону.
  14. Теперь берем ту кастрюлю, в которой отваривали баклажаны. Моем водой и вытираем насухо.
  15. Количество баклажанов дели приблизительно на две части. Это для того, чтобы мы могли одинаково распределить их на два слоя в кастрюле.
  16. На дно выкладываем немного веточек сельдерея, и выдавливаем пару зубчиков чеснока.
  17. Кладем пару долек помидоров и теплые дольки баклажанов. Баклажанами заполните полностью нижний слой в кастрюле. На них выдавите сверху пару зубчиков чеснока. Поливаем все небольшим количеством растительного масла. Затем сверху снова кладем немного сельдерея и перекладываем болгарским перцем, луком и горьким перцем. На верх выкладываем еще дольки помидора
  18. Дальше распределяем баклажаны во второй ряд: таким же образом, как это делали вначале. Выкладывайте их близко друг к другу. Выдавливайте на них головку чеснока и поливайте растительным маслом.
  19. Потом повторяем слои овощей: сельдерей, перец болгарский, перец горький, лук и помидоры. Выкладывайте все овощи, что остались и выдавите чеснок. Поливаем остатками растительного масла.
  20. Теперь необходимо накрыть сверху не крышкой, а тарелкой, и поставить какой-то груз. Необходимо, чтобы кастрюля сутки стояла на кухне, а затем переставить ее (на вторые сутки) в холодное место: холодильник или погреб.
  21. Через сутки, для удобства, вы можете разложить баклажаны в баночки и поставить в прохладное место.

Вот и готовы обалденные квашеные баклажаны. Очень вкусная и легкая закуска, которую можно кушать просто из банки, замечательно подходит абсолютно к любому гарниру. Аромат зеленых стеблей сельдерея и чеснока придает незабываемый вкус баклажанам. Украшайте закуску ароматной свежей зеленью — и подавайте на стол. Готовьте всегда с отличным настроением — и ваши кулинарные шедевры будут только радовать.

 

Источник →

 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/баклажаны

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Очень вкусная баклажанная закуска-съедается почти мгновенно!

Для начала: беру я примерно 1кг. Баклажан, 1 большую луковицу и 9-10 зубчиков чеснока. Соотношение можно слегка изменять, если вы любите более острые блюда — возьмите больше чеснока …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Итак: чеснок я мелко режу...

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Репчатый лук режу полукольцами, который режу ещё пополам...

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Баклажаны — то-ли четвертинками … то-ли половинками, смотрите сами …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ


Теперь беру сковороду с растительным маслом …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

На холодненькую укладываю баклажаны, и — на сильный огонь. Делаю я так, потому что мне кажется, что так баклажаны «пьют» намного меньше масла !!! Обжариваем до коричневого цвета с одной стороны …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Переворачиваем, слегка сдабриваем растительным маслом, и - обжариваем с другой стороны …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

В чашку с луком и чесноком добавляем горячий баклажан, солим по вкусу

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

… перчим …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Добавляем уксус -7ст. ложек 7°-го столового уксуса на то колличество готового продукта, что было у меня …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Аккуратно перемешиваем … и …...

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Складываем в чистую банку, даём остыть, ставим в холодильник, и ….... «ЗАБЫВАЕМ», как минимум на 3 дня …

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Прошло 3 дня и наша закуска — готова !

Она такая вкусная, что остановиться  есть ее — почти невозможно ….

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА-НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Приятного аппетита !!!

-MALEFISENTA-

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/баклажаны
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/салаты,лечо,закуска

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КЕТЧУП БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ

КЕТЧУП БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ

Кетчуп без уксуса и стерилизации

Описание:Дорогие Поварята, такое прекрасное лето столько помидоров и я хочу поделиться с Вами рецептом замечательного, легкого в приготовлении кетчупа. Рецепт выведен экспериментальным путем. За несколько лет ни дал ни одного промаха. Хорош для всей семьи особенно любят детки. Второй год его закатываю, даже не дожидаемся зимы. идет на ура с сосисками, котлетами, а к шашлычку!!!

Ингредиенты для "Кетчуп без уксуса и стерилизации":
  • Помидор— 5 кг
  • Яблоко— 4 шт
  • Лук репчатый— 5 шт
  • Гвоздика— 4 шт
  • Перец черный— 10 шт
  • Перец красный жгучий— 1 шт
  • Соль— 2 ст. л.
  • Сахар— 4 ст. л.
Рецепт "Кетчуп без уксуса и стерилизации":

Для приготовления кетчупа используем: мясистые помидоры, яблоки кислые НЕ сочные, лук, перец горошком и гвоздику выбирайте хорошего качества, жгучий перец я беру не сильно острый т. к. у меня лопают малыши кетчуп.
Перемалываем томаты на мясорубке, у меня обычная ручная.

Кетчуп без уксуса и стерилизации

Перемалываем яблоки и лук на мясорубке

Все что перемололи складываем в одну емкость в которой будем варить. У меня большая кастрюля. Добавляем соль (обычная не ЭКСТРА) и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. Как закипит уменьшайте огонь и уваривайте периодически помешивая.

Закипело, уменьшили огонь (чтоб булькало потихоньку, а не томилось) и приступаем к приготовлению "секретика"))) в марлю складываем гвоздику и перец горошком, завязываем крепко и опускаем в кастрюлю.

Вот так мешочек со специями будет кипеть

Кетчуп без уксуса и стерилизации

Теперь подробно почему без уксуса и стерилизации (метод моей бабушки). Пока наш кетчуп уваривается готовим банки. Начинаю с подготовки мойки)) Тщательно вымываю раковину с чистящим средством, потом беру новую губку для мытья посуды, ней и чистящим вымываю хорошо банки (особенно горлышко) банки не переворачивать!!! ставить горлышком вверх!!

Режем жгучий перец и добавляем в кетчуп, у меня на этот объем выходит один не большой и не сильно острый.

У меня уваривается где-то на литр. Берем пару ложечек кетчупа и выкладываем на тарелочку, как остынет пробуйте на соль/сахар/жгучесть, если для вас мало добавляйте.

Из уваренного кетчупа достаем "секретный" мешочек!!! и далее я всю массу перебиваю блендером (не снимая с огня), довожу до однородности, можно и через сито протереть, кому как удобно)

Отдельно кипячу кастрюлю с водой, как закипит бросаю в нее крышки от банок, щипцами опускаю банку, держу в кипятке около минуты, щипцами достаю и быстро разливаю кетчуп. Закрываю крышками, переворачиваю и накрываю.

Кетчуп без уксуса и стерилизации

Все готово!!! Обязательно оставляем пиалочку чтоб насладиться свежеприготовленным!!!

Кетчуп без уксуса и стерилизации
 

Источник →

 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/томаты
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/аджика,кетчупы,соусы,уксус

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 21:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-АРМЯНСКИ ! "ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ"

Маринованные перцы по-армянски ! "ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ" 

Попробовав один раз-это станет вашей ЛЮБИМОЙ закуской на всю жизнь. 

 
Маринованные перцы по-армянски ! "ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ"

Вам понадобятся: 
1 кг перца (лучше взять зеленые длинные) 
300-400 г воды 
200 г растительного масла 
0.5 ч. л. сах. песка 
примерно 100 г уксуса 
лавровый лист 
перец горошком 
3 зубчика чеснока 
свежий укроп 
Как готовить: 
В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д. 
Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник. 
Получается очень вкусная закуска.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты,винигреты,закуска,майонез
КУЛИНАРИЯ/из овощей

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 18:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ

КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ

Квашеные баклажаны с капустой

А к вареникам с картошкой просто идеально подойдут квашеные баклажаны с капустой.

Я брала:

  • 1,5 кг баклажан
  • 400 г капусты
  • 100 г моркови
  • 2 сладких перца
    2 зуб. чеснока
  • можно еще перец чили по вкусу, кто любит. Я брала черный пререц

Готовим рассол:
1,5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим


Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткойКвашеные баклажаны с капустой
Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть)
Квашеные баклажаны с капустой
За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время


Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить
Квашеные баклажаны с капустой
Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой
Квашеные баклажаны с капустой
Замотать слегка ниткой
Квашеные баклажаны с капустой
Сложить в глубокую посуду
Квашеные баклажаны с капустой
Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.
И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате)
Квашеные баклажаны с капустой
Через 3 дня можно кушать.Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник
Квашеные баклажаны с капустой
Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!
Квашеные баклажаны с капустой
Приятного аппетита!

П.С. Я сверху поливаю раст. маслом, так вкуснее!

Источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/баклажаны

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Решила замариновать дайкон - это белая редька. Готовится быстро, получается очень вкусная закуска, которая хорошо хранится в холодильнике. Думаю вы останетесь довольны.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Ингредиенты:

Дайкон - 1 кг.,

Чеснок 4-5 зубков.

Для маринада:

Вода - 0,5 л.,

Соль - 3,5 ч.л.,

Сахар - 3 ст.л.,

Куркума - 1 ч.л.,

Красный молотый перец - 0,5 ч.л.,

Перец чёрный горошком - 10 шт.,

Перец душистый - 0,5 ч.л.,

Гвоздика - 3 бутона,

Лавровый лист - 3-4 шт.,

Уксус столовый - 9 % - 60-70 мл.

Способ приготовления.

Дайкон очистить и нарезать тонкими прозрачными слайсами. Я использовала мою любимую тёрку, очень удобно.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Вот так лучше видно тонкость слайсов.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Засыпаем солью, перемешиваем и даём постоять, чтобы дайкон дал сок и стал эластичным, что немаловажно для украшения, когда будем его использовать.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Тем временем приготовим маринад. В воду добавляем специи, сахар, уксус, доводим до кипения и отставляем, чтобы остыл.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

К дайкону (сок не сливаем) добавляем резаный слайсами чеснок, добавляем остывший маринад и хорошо перемешиваем. Я это делаю в большой миске для удобства, затем перекладываю в меньшую ёмкость. Куркума не только окрашивает дайкон, но и придаёт необычный вкус.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Убрать в холодильник. Хорошо приготовить закуску с вечера, а на утро она готова.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Вкусно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, а также в качестве декора к блюдам и салатам можно использовать.

ДАЙКОН МАРИНОВАННЫЙ-ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!

Удачи в приготовлении!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/салаты,лечо,закуска

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРИГОТОВЬТЕ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ К НОВОМУ ГОДУ УГОСТИТЬ АРОМАТНЫМ И ВКУСНЫМ НАПИТКОМ — ОРАНЧЕЛЛО

Вы забудете о магазинных напитках!

Ингредиенты:

0.7 л водки
5 крупных апельсина
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Приготовление:

Апельсины хорошо вымыть (желательно содой) и аккуратно снять, с помощью овощечистки, цедру, не задевая белую часть (от нее ликер будет горчить).

0_e0d25_a80973ff_orig

Сложите всю цедру в банку и залейте водкой. Уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней. То, что осталось от апельсин, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. На шестой день апельсиновую настойку процедите. Цедру можно выбросить.

Из апельсинов выжимаем сок. Его должно получиться около полу литра (0.5 литра). Если меньше, тогда придется доливать водой до нужного объема. Смешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Нагрейте, постоянно мешая. Сироп полностью остудите. Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дня. 

106051484_mandarinovka

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/цитрусовые,бананы,инжир,хурма,киви

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2018 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Баклажаны по-корейски

 

Ингредиенты (5 порции)

  • Баклажан - 2 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Жгучий перец - 0.5 струч.
  • Кориандр - 0.5 ч.л.
  • Масло оливковое - 4 ст.л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сахар - 0.5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • уксус - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. С баклажанов снимите кожицу, нарежьте плоды соломкой и слегка посолите.
  2. Быстро (в течение 4-5 минут) обжарьте их на сковороде в небольшой порции масла. Переложите в глубокий салатник.
  3. Очищенную морковь натрите на тёрке (лучше использовать специальную, для приготовления корейской моркови), болгарский перец нарежьте узкой соломкой.
  4. Измельчите чеснок и половинку перца. Зелень порубите чуть крупнее. В миске соедините оливковое масло, соевый соус и уксус. Добавьте сахар, кориандр и соль.
  5. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Добавьте к остывшим баклажанам все подготовленные ранее овощи и залейте соусом.
  6. Аккуратно перемешайте, затяните верх посудины плёнкой и дайте настояться в холодильнике не менее 3-5 часов.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму/перец,гогошары

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стильный оранжевый джемпер с ажурными «косами» и удлиненной спинкой спицами!

3925073_e35f2e488675ce7ac1d520a85fac59b2_1_ (700x700, 403Kb)

Ажурные «косы» на фоне лицевой глади, рельефные рукава и модная форма с удлиненной спинкой сделают этот джемпер хитом не на один сезон.

далее
Рубрики:  вяжем и шьём ЖЕНЩИНАМ/пуловеры,туники

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 21:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прохладные вязаные брюки с ажурным узором спицами!

3925073_c5201a64e2093be640f287a964c1f894 (700x700, 348Kb)

Вязаные брюки придают любому образу немалую долю экстравагантности. Эта модель выполнена из льняной пряжи, поэтому комфорт даже в самые жаркие дни обеспечен.

далее
Рубрики:  вяжем и шьём ЖЕНЩИНАМ/шорты,брюки

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающая туника, скрывающая недостатки фигуры: вяжем своими руками!

3925073_a024c9ad582a85fbdb1f242835989f3a (700x700, 339Kb)
 
Нежная туника цвета нефрита с восхитительным плетеным узором и свободным силуэтом в духе 60-х.
 
Журнал «Verena» № 7/2016 
 
далее
Рубрики:  вяжем и шьём ЖЕНЩИНАМ/пуловеры,туники

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домики, вышивка.


Читать далее...
Рубрики:  ВЫШИВКА/картины-дома

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Оля_Исаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Корабль

Источник: журналы "Cross Stitch Gold"

3971977_Cross_Stitch_Gold_No_98_13_2_ (528x700, 399Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЫШИВКА/картины- люди,пейзажи,натюрморты

Без заголовка

Пятница, 18 Мая 2018 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка "Домик летом"

beaf907e26bf (621x548, 489Kb)
Рубрики:  ВЫШИВКА/картины-дома

Без заголовка

Четверг, 17 Мая 2018 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Росошка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЫШИВКА КАРТИНЫ "УТРО В СОСНОВОМ ЛЕСУ" + ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ КАРТИНЫ

Цитата сообщения knekler

 

Вятский медведь – главный персонаж картины «Утро в сосновом бору»

Искусствоведами давно доказано, что картину «Утро в сосновом бору» Шишкин писал с натуры, а не с обертки конфеты «Мишка косолапый». История написания шедевра довольно интересна.

В 1885 году Иван Иванович Шишкин задумал написать полотно, отображавшее бы глубинную силу и необъятную мощь российского соснового бора. Местом написания полотна художник выбрал Брянские леса. Три месяца Шишкин жил в шалаше, добиваясь единения с природой. Итогом акции стал пейзаж «Сосновый бор. Утро». Однако, жена Ивана Ивановича Софья Карловна, служившая главным экспертом и критиком картин великого живописца, посчитала, что полотну не хватает динамики. На семейном совете пейзаж решено было дополнить лесной живностью. Первоначально планировалось «пустить по полотну» зайцев, однако, их малые габариты вряд ли сумели бы передать мощь и силу российского леса. Выбирать пришлось из трех фактурных представителей фауны: медведя, кабана и лося. Отбор произвели методом отсечения. Кабан отпал сразу - Софья Карловна не любила свинину. Сохатый также не прошел по конкурсу, так как лось, карабкающийся по дереву, выглядел бы неестественно. В поисках победившего в тендере подходящего медведя Шишкин вновь был отселен в Брянские леса. Однако на этот раз его ожидало разочарование. Все брянские медведи показались живописцу худосочными и малосимпатичными. Шишкин продолжил поиски в других губерниях. 4 года скитался художник по лесам Орловщины, Рязанщины и Псковщины, но так и не нашел экспонат, достойный шедевра. «Непородистый нынче медведь пошел, может, все-таки кабан подойдет?», - писал из шалаша Шишкин жене. Софья Карловна и здесь помогла мужу – в энциклопедии «Жизнь животных» Брема она прочла, что лучшим экстерьером обладают медведи, обитающие в Вятской губернии. Ученый-биолог описывал бурого медведя вятской линии как «крепко сбитое животное с правильным прикусом и хорошо стоящими ушами». На Вятку, в Омутнинский уезд и подался Шишкин в поисках идеального животного. На шестой день проживания в лесу, неподалеку от своей уютной землянки художник обнаружил берлогу великолепных представителей бурой породы медведей. Медведи также обнаружили Шишкина и дописывал их Иван Иванович уже по памяти.

Подарок друга

Однако на следующий день лесной пейзаж уже не показался художнику столь совершенным, как накануне. Долго стоял он перед картиной, придирчиво всматриваясь в детали. Посмотрим и мы: влажный утренний туман, первые ласковые лучи солнца, могучие стволы вековых сосен, запах хвои – и тот почти различим! Но… Чего-то не хватает. Слово еще такое есть современное… А, динамики! Жизни то бишь. Так Шишкин и сказал своему товарищу по художественной артели Савицкому, пожаловался даже: шедеврально, мол, да не то! Константин Аполлонович был рад помочь другу как художник художнику: краски есть, кисть имеется, и вот на свет появилась медведица с тремя медвежатами. Неожиданный поворот? Куда там Джоконде с ее невнятной улыбкой. Вот где смех да и только: представляете, если бы Достоевский пришел в гости к Тургеневу да и заявил: «Давай-ка, голубчик ты мой Ваня, помогу, что-то, я вижу, ты в творческом застое!» – и вписал бы собственноручно главу-другую в «Записки охотника». А мы, читатели, восхищались бы стилем Тургенева, не догадываясь, что перо-то скрипело Федора Михайловича…

Должен остаться только один!

Впрочем, наши герои как истинные друзья честно поставили на полотне «Утро в сосновом лесу» свои подписи. 

 Чуть позже меценат Павел Третьяков стер автограф Савицкого. Причина этого поступка осталась загадкой, вроде как сам «отец» медведей попросил это сделать из пиетета к Шишкину, первоначальному творцу картины. Да и, логично рассудив, – зачем успешному художнику-жанристу,  «Некрасову в живописи», представлявшему на выставках такие картины, как «Ремонтные работы на железной дороге» или «На войну», лавры анималиста? А может быть, вторую подпись убрали просто потому, что в живописи дуэты не приняты... Так или иначе, гонорар за работу выплатили только Шишкину, а дальше уже каждый проявил себя в силу своей природной сущности. Говоря художественным языком, развернулась картина  «Как поссорились Иван Иванович с Константином Аполлоновичем»…

С годами история создания шедевра с конфетной обертки трансформировалась в куда более приличный вариант: дескать, Савицкий просто подсказал Шишкину идею «накидать» мишек на уже высохшее полотно, а тот ее гениально воплотил, не зря же учился в знаменитой мастерской анималистов в Мюнхене. Так пишут в официальных книгах по истории живописи. Мы же, простые зрители, с детской настойчивостью еще больше запутываем сами себя, восклицая: «Как же, знаем такую картину!  «Три медведя» называется! Автора не помню, а вот конфеты были просто класс!»

         К сожалению, о существенном вкладе вятской природы в написание картины «Утро в сосновом бору» сейчас мало кто помнит. А зря. И по сей день медведь в этих краях водится мощный и породистый. Общеизвестным является тот факт, что для эмблемы Олимпиады-80 позировал вятский медведь Громыка из зверохозяйства «Зониха».

 В. Сыкчин

 (530x699, 74Kb)
                                        

 (700x495, 126Kb)
 (700x495, 126Kb)
 (700x495, 132Kb)
 (700x495, 97Kb)
 (700x495, 126Kb)
 (700x495, 125Kb)
 (700x495, 129Kb)
 (700x495, 96Kb)
 (700x495, 128Kb)
 (700x495, 128Kb)
 (700x495, 126Kb)
 (700x495, 98Kb)
 (700x495, 67Kb)
 (700x495, 67Kb)
 (700x495, 66Kb)
 (700x495, 52Kb)
 (495x699, 27Kb)

Рубрики:  ВЫШИВКА/картины- люди,пейзажи,натюрморты
ВЫШИВКА/картины-животные,птицы,рыбы

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как мы готовим картофельную запеканку с лисичками

Картофельная запеканка с лисичками

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из грибов

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

12 гениальных идей из слоеного теста

Из слоеного теста: 12 гениальных идей

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/пироги,пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы,телепередачи,сайты
КУЛИНАРИЯ- мучное/тесто,лапша,лаваш
КУЛИНАРИЯ- мучное/булочки,кексы

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимое шоколадное печенье с курагой

Печенье получается очень нежное, рассыпчатое.
Вместо кураги можно попробовать использовать чернослив.
Также, в тесто можно добавить орехи.
Из указанного количества ингредиентов получается 30–40 штук.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/печенье,пряники,вафли

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ravingdon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое вкусное и нежное морковное суфле

Морковное суфле

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-сладкое/сладости,десерты,мороженое
КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ- детям/овощное

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 14:54 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучший рецепт вкусных запеченных ребрышек

Ребрышки, запеченные с картофелем

Потрясающее блюдо! Сочные, нежные ребрышки, ароматный картофель. Очень вкусно! Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясное

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миллион идей для красивой домашней выпечки

188704_570232696323926_40637234_n (480x480, 308Kb)

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/пироги,пирожки
КУЛИНАРИЯ- мучное/печенье,пряники,вафли
КУЛИНАРИЯ- мучное/тесто,лапша,лаваш
КУЛИНАРИЯ- мучное/булочки,кексы
КУЛИНАРИЯ-сладкое/пирожные,рулеты,пироги с кремом

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое быстрое печенье без яиц. Легкий и прямо-таки воздушный вкус!

Я его люблю за быстроту приготовления и минимум ингредиентов

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/печенье,пряники,вафли

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 17:27 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее воздушное печенье с шоколадом

pe4eniedom

125 грамм масла сливочного,

100 грамм сахара,

пять-шесть ложек молока,

1 желток яичный,

пол ложки  апельсиновой цедры тертой,

150   грамм муки,

50   грамм  размолотого мелко миндаля или других орехов,

1 ложка крахмала,

пол чайной ложечки разрыхлителя или соды,

Для украшения грамм 25 шоколада.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-сладкое/шоколад,шоколадная выпечка
КУЛИНАРИЯ- мучное/печенье,пряники,вафли

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения kkkmmmaaa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное печенье

Снимок (516x183, 32Kb)
· 2 яйца
· 200 г. сахара
· 1 ч. ложка разрыхлителя
· 1 пакетик ванильного сахара
· 200 г. размягченного сливочного масла
· 3 стакана муки (у вас может уйти больше или меньше, т. к. мука везде разная)

Приготовление:

- яйца взбить с сахаром и ванилином до бела
- добавить сливочное масло, хорошо размять и снова взбить миксером
- в муку вмешать разрыхлитель и просеять в яично- масляную смесь
- замесить крутое, но очень мягкое тесто
- убрать тесто в холодильник на 1 час и можно делать печеньки ;))
- раскатать из охлажденного теста шарики
- каждый шарик обмакнуть в белок, а затем в сахар
- выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки
- выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 25 - 30 минут.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/печенье,пряники,вафли

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena-Dinsk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Девять рецептов пиццы

Девять рецептов пиццы

 0                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/ПИЦЦА

Без заголовка

Среда, 25 Апреля 2018 г. 23:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena-Dinsk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарлотка- очень "нежная"



Рубрики:  КУЛИНАРИЯ- мучное/пироги,пирожки


Поиск сообщений в iarilo
Страницы: 1658 ... 1334 1333 [1332] 1331 1330 ..
.. 1 Календарь