-Öèòàòíèê

Äî Íîâîãî 2018 ãîäà îñòàëîñü... - (2)

Äî Íîâîãî 2018 ãîäà îñòàëîñü...

Ðàòàôèÿ èç àáðèêîñ - (3)

Ðàòàôèÿ èç àáðèêîñ Àáðèêîñ â ýòîì ãîäó - çàâàëèñü! Óæå è âàðåíüÿ íàâàðèëà è êîìïîò çàêàòàëà. Íî â...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ìóçåé ñîâ "ÔèëîÑîâèÿ" îòêðûëñÿ â Ôåîäîñèè Çàâòðà 19 èþíÿ íà÷èíàåò îòêðûâàåò ñîáðàíèå ñâîèõ óíèêàë...

***ÌÎÈ ÁÅÑØÎÂÍÛÅ ÔÎÍÛ, ÄËß ÂÀÑ!*** - (1)

***ÌÎÈ ÁÅÑØÎÂÍÛÅ ÔÎÍÛ, ÄËß ÂÀÑ!*** ...

Î ñïàòèôèëëóìå... - (1)

Î ñïàòèôèëëóìå... Êàêîå ðàñòåíèå ìîæåò ïîäàðèòü æåíñêîå ñ÷àñòüå Ñóùåñòâóåò ïðèìåòà, ÷...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â I_Redhead

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.04.2011
Çàïèñåé: 625
Êîììåíòàðèåâ: 652
Íàïèñàíî: 1745


Òâîðîæíûå ïàñõè: òîï-5 ðåöåïòîâ

Âîñêðåñåíüå, 09 Àïðåëÿ 2017 ã. 10:41 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Konstancia Òâîðîæíûå ïàñõè: òîï-5 ðåöåïòîâ

Òâîðîæíûå ïàñõè: òîï-5 ðåöåïòîâ1) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ ÁÅÇ ßÈÖ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òâîðîã – 650 ã;
● ïóäðà ñàõàðíàÿ – 250 ã;
● ñìåòàíà – 200 ã;
● ìàñëî ñëèâî÷íîå – 250 ã;
● âàíèëèí;
● êóðàãà – 80 ã;
● ÷åðíîñëèâ – 80 ã;

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Òâîðîã ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, à ëó÷øå ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî (2 ðàçà), ïîòîìó êàê ïîñëå ìÿñîðóáêè îí ìîæåò ñòàòü ìÿòûì, äàâëåíûì è âÿçêèì. À ïðîòåðòûé ÷åðåç ñèòî òâîðîã áóäåò ïûøíûì, âîçäóøíûì è íàñûùåííûì âîçäóõîì. Çàòåì äîáàâëÿåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì.

2. Êóðàãó, èçþì è ÷åðíîñëèâ ïðîìûâàåì è çàëèâàåì êèïÿòêîì ïðèìåðíî íà 15-20 ìèíóò. Çàòåì íàðåçàåì êóñî÷êàìè êóðàãó è ÷åðíîñëèâ.
3. Ñìåøèâàåì âàíèëèí ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è äîáàâëÿåì ê òâîðîæíîé ìàññå.
4. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ïåðåìåøèâàåì â áëåíäåðå.
5. Äîáàâëÿåì êóðàãó, ÷åðíîñëèâ è èçþì, ñíîâà ïåðåìåøèâàåì.
6. Ïîäãîòàâëèâàåì ïàñî÷íèöó (åñëè åå íåò, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñèòî, äóðøëàã). Çàñòèëàåì ôîðìó äëÿ ïàñõè ìàðëåé â 2 ñëîÿ è ñòàâèì â åìêîñòü (ìîæíî â ïëàñòèêîâóþ ÷àøó).
7. Âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó â ïàñî÷íèöó, õîðîøî ïðèäàâëèâàåì. Êîíöû ìàðëè ñâåðõó çàâîðà÷èâàåì êðåñò-íàêðåñò è êëàäåì ãðóç. Åñëè âû èñïîëüçóåòå äðóãóþ ôîðìó, ïîäñòàâüòå ïîä íèç ãëóáîêóþ òàðåëêó, ÷òîáû ñòåêàëà æèäêîñòü. Ñòàâèì ïàñêó â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ÷àñîâ. Ïàñêà ãîòîâà!

 

2) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ Ñ ØÎÊÎËÀÄÎÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ñìåòàíà — 800 ã
● øîêîëàä — 200 ã
● ÿéöà — 6 øò
● ñàõàð — 350 ã
● ñëèâêè — 100 ìë
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 400 ã
● òâîðîã — 200 ã
● âàíèëüíûé ñàõàð — 5 ã
● ìèíäàëü — 70 ã
● ëèìîííûé ñîê — 1 ñò.ë.
● ñàõàðíàÿ ïóäðà — 300 ã

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âûêëàäûâàåì ñìåòàíó íà ìàðëþ, çàêðó÷èâàåì è ïîäâåøèâàåì íà íåñêîëüêî ÷àñîâ — ýòî íåîáõîäèìî äëÿ òîãî, ÷òîáû ñòåêëà ëèøíÿÿ æèäêîñòü. Ïîêà ñòåêàåò ñûâîðîòêà, ðàçäåëÿåì ÿéöà íà æåëòêè è áåëêè.
2. Òðåì øà ìåëêîé òåðêå øîêîëàä, âçáèâàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì, âàíèëèíîì è øîêîëàäîì, äîáàâëÿåì ñëèâêè. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ, ïîìåøèâàÿ, äàåì çàêèïåòü, à çàòåì îñòóæàåì.
3. Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è äàåì ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ìèíóò 10-15, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿãêèì. Ïîñëå ýòîãî ñìåøèâàåì åãî ñ îòñòîÿâøåéñÿ ñìåòàíîé, ÿè÷íî—ñëèâî÷íîé ñìåñüþ è âçáèâàåì.
4. Ìåëêî íàðåçàåì ìèíäàëü (ìîæíî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå), ïðîòèðàåì òâîðîã äî îäíîðîäíîé ìàññû, ñìåøèâàåì âñå èìåþùèåñÿ ñîñòàâëÿþùèå, âçáèâàåì ìèêñåðîì.
5. Ïîäãîòîâèòü ôîðìû äëÿ ïàñõè, âûñòëàòü èõ ìàðëåé â íåñêîëüêî ñëîåâ.  ôîðìû âûëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó, óêðûòü êîíöàìè ìàðëè, ïîëîæèòü ñâåðõó ãðóç è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ïàñêà áóäåò ãîòîâà ÷åðåç 24 ÷àñà.
6. Ãîòîâèì ãëàçóðü: âçáèâàåì áåëêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ãóñòàÿ áåëàÿ ïåíà. Ýòîé ãëàçóðüþ ïîêðûâàåì ïàñêó, ïîñûïàåì òåðòûì øîêîëàäîì, äàåì çàñòûòü. Ïàñêà ãîòîâà!

3) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ Ñ ÖÓÊÀÒÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òâîðîã — 1 êã
● ÿéöà — 3 øò.
● ñàõàð (ñàõàðíàÿ ïóäðà) — 200 ã
● öóêàòû — 300 ã
● âàíèëüíûé ñàõàð — 2 ïàêåòèêà
● ñëèâêè — 100 ìë
● öóêàòû è ìàðìåëàä äëÿ óêðàøåíèÿ — ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Åñëè òâîðîã âëàæíûé, åãî íåîáõîäèìî ïåðåëîæèòü íà ëþáóþ òîíêóþ òêàíü (ëèáî ìàðëþ, ñâåðíóòóþ â äâà ñëîÿ), ìàðëþ èëè òêàíü íàäî ñâÿçàòü óçëîì è ïîäâåñèòü òâîðîã íàä òàðåëêîé, äëÿ òîãî ÷òîáû èç íåãî ñòåêëà ñûâîðîòêà. Ïîòîì ÷åðåç ñèòî íåîáõîäèìî ïðîòåðåòü òâîðîã, æåëàòåëüíî äâà ðàçà.  ðåçóëüòàòå äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ âîçäóøíàÿ è ðàññûï÷àòàÿ òâîðîæíàÿ ìàññà.
2. Çàòåì îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ è ïîñëå ýòîãî íà âîäÿíîé áàíå ðàñòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì äî áëåäíî-êðåìîâîãî öâåòà. Íàäî îáÿçàòåëüíî ïðîñëåäèòü, ÷òîáû ê äíèùó ïîñóäû íå ïðèëèïàëè æåëòêè.
3. Òâîðîã ñìåøèâàåòñÿ ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì è öóêàòàìè. È îïÿòü âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåòñÿ.
4. Ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ äîáàâëÿåòñÿ 1 ñò.ëîæêà ñëèâîê, 1 ñò.ëîæêà ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 1 ñò.ëîæêà æåëòêîâ. Îïÿòü âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòñÿ, äî òåõ ïîð ïîêà òâîðîæíàÿ ìàññà íå ñòàíåò ïîëíîñòüþ îäíîðîäíîé.
5. Ñïåöèàëüíàÿ ôîðìà äëÿ òâîðîæíîé ïàñêè (î íåé ìû óïîìèíàëè âûøå) ñòàâèòñÿ âåðõóøêîé âíèç â òàðåëêó è ïðîêëàäûâàåòñÿ äâîéíûì ñëîåì ìàðëè, ÷àñòü êîòîðîé äîëæíà îñòàâàòüñÿ çà êðàÿìè ôîðìû.
6. Ïîòîì â ýòó ôîðìó ïåðåêëàäûâàåòñÿ òâîðîæíàÿ ìàññà. Êîíöû ìàðëè óêëàäûâàþòñÿ ïîâåðõ òâîðîãà, íà íèõ ñòàâèòñÿ òàðåëêà èëè áëþäöå, è ñâåðõó íåáîëüøîé ãðóç (ïðèìåðíî 500-800 ã). Èçëèøêè ñûâîðîòêè áóäóò âûòåêàòü ÷åðåç ñïåöèàëüíóþ äûðî÷êó â âåðõóøêå ôîðìû.
7. Ïîñëå ýòîãî ôîðìà óáèðàåòñÿ íà íî÷ü (èëè ïðèìåðíî íà 12 ÷àñîâ) â õîëîäèëüíèê.
8. Óæå ãîòîâàÿ ïàñêà óêðàøàåòñÿ öóêàòàìè èëè ìàðìåëàäîì.

4) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ Ñ ØÎÊÎËÀÄÎÌ È ÖÓÊÀÒÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òâîðîã – 600 ã
● ñëèâî÷íîå ìàñëî – 100 ã
● ñìåòàíà (25 %) – 150 ã
● ñàõàð – 200 ã
● âàíèëüíûé ñàõàð – 40 ã
● ñàõàðíàÿ ïóäðà – 50 ã
● ãðåöêèå îðåõè – 70 ã
● øîêîëàä – 150 ã

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïðîòðåì òâîðîã ÷åðåç ñèòî íåñêîëüêî ðàç. Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû òâîðîã ñòàë âîçäóøíûì. Åñëè ñèòà íåò, ìîæíî ïðîêðóòèòü òâîðîã íà ìÿñîðóáêå.
2. Ðàçìÿã÷èì ñëèâî÷íîå ìàñëî. ß íå âñåãäà çàðàíåå âñïîìèíàþ, ÷òî íóæíî äîñòàòü åãî èç õîëîäèëüíèêà, ïîýòîìó îáû÷íî íåìíîãî ðàçìÿã÷àþ åãî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì.
3. Ñìåøàåì â îòäåëüíîé ïîñóäå òâîðîã, ñìåòàíó è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
4. Çàòåì äîáàâëÿåì ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà. Åñëè åñòü âàíèëèí – ìîæåòå âçÿòü 1 ã è äîáàâèòü âìåñòî âàíèëüíîãî ñàõàðà.
5. Íàòðåì øîêîëàä íà êðóïíîé òåðêå â îòäåëüíóþ òàðåëêó, ïîñûïëåì ñâåðõó ñàõàðíîé ïóäðîé.
6. Óáåðåì òåðòûé øîêîëàä â ìîðîçèëêó íà 5 ìèíóò, îí äîëæåí õîðîøî îñòûòü, ÷òîáû íå îêðàñèòü íàøó ïàñõó â øîêîëàäíûé öâåò.
7. Ïîðóáèì î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè.
8. Äîáàâèì ê òâîðîæíîé ìàññå ñíà÷àëà ãðåöêèå îðåõè, õîðîøî ïåðåìåøàåì.
9. Çàòåì äîáàâèì òåðòûé øîêîëàä è áûñòðî ïåðåìåøàåì.
10. Âîçüìåì ôîðìó äëÿ ïàñêè è âûëîæèì åå ìàðëåé, ñëîæåííîé â íåñêîëüêî ñëîåâ.
11. Âûëîæèì òâîðîæíóþ ìàññó, ñâåðõó çàâÿæåì ìàðëþ.
12. Ïîñòàâèì ñâåðõó ãðóç (ÿ èñïîëüçîâàëà ìàëåíüêóþ áàíêó ñ âîäîé).
13. Ïîä íèç ôîðìû ñ ïàñõîé ñòàâèì òàðåëêó, ÷òîáû òóäà ñòåêàëà îáðàçîâûâàþùàÿñÿ ñûâîðîòêà.
14. Âûäåðæèì òâîðîæíóþ ïàñõó ñ øîêîëàäîì è îðåõàìè â õîëîäèëüíèêå îêîëî 12 ÷àñîâ.
15. Âûíåì àêêóðàòíî ïàñêó èç ôîðìû. Óêðàñèì åå îñòàòêàìè îðåõîâ ëèáî øîêîëàäîì.

5) ÏÀÑÕÀ ÒÂÎÐÎÆÍÀß Ñ ÌÀÊÎÂÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òâîðîã – 400 ã
● æåëàòèí – 1 ñò.ë.
● ñàõàð – 150 ã
● ñëèâêè – 50 ìë
● âàíèëüíûé ñàõàð

äëÿ ìàêîâîé íà÷èíêè:
● ìàê – 1/3 ñò.
● ìîëîêî – 1 ñò.
● ñàõàð – 5 ñò.ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Èòàê, æåëàòèí çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå.
2. Çàíèìàåìñÿ ìàêîì. Ìîæíî åãî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå, íî åñëè âàì íðàâèòñÿ öåëûé ìàê, òî òàê è îñòàâëÿåì. Õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì åãî, êëàäåì â êîâøèê è çàëèâàåì ìîëîêîì. Âàæíî, ÷òîáû ìîëîêî ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëî ìàê â êîâøèêå. Çàòåì äîáàâëÿåì ñàõàð è âàðèì íà íåáîëüøîì îãíå 15 ìèíóò. Çàòåì íàêðûâàåì êðûøêîé è äàåì îñòûòü.
3. Æåëàòèí ðàñòâîðÿåì â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷êå.
4. Äëÿ íàøåé òâîðîæíîé ïàñõè íåîáõîäèìî èñïîëüçîâàòü ñàìûé ñâåæèé òâîðîã.  ÷àøó áëåíäåðà êëàäåì òâîðîã, æåëàòèí, ñëèâêè, ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð, õîðîøåíüêî âçáèâàåì.
5. Ãîòîâèòü ïàñõó ëó÷øå âñåãî â ïàñî÷íèöå, íî åñëè ó âàñ åå íåò, òî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ âûñîêîé ïèàëîé. Åñëè ó âàñ ïàñî÷íèöà, òî òâîðîã ðàñïðåäåëÿåì ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, çàïîëíÿåì ôîðìó íàïîëîâèíó, ìàêîâóþ íà÷èíêó âûêëàäûâàåì â öåíòð. Çàòåì âûêëàäûâàåì îñòàâøèéñÿ òâîðîã.
6. Åñëè æå âû ãîòîâèòå ïàñêó â äðóãîé ôîðìå, òî íåîáõîäèìî çàñòåëèòü åå ïèùåâîé ïëåíêîé è ñìàçàòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì áåç çàïàõà. Çàòåì ìîæíî âûêëàäûâàòü òâîðîã – ñíà÷àëà ïîëîâèíó, çàòåì ìàêîâóþ íà÷èíêó è îñòàâøèéñÿ òâîðîã.
7. Òâîðîã îñòàâëÿåì â ôîðìå íà 3-5 ÷àñîâ, à ëó÷øå – íà íî÷ü.
8. Çàòåì âûíèìàåì òâîðîæíóþ ïàñõó èç ôîðìû è óêðàøàåì ïî ñâîåìó æåëàíèþ (ñàõàðíîé ïîñûïêîé, ñóõîôðóêòàìè, øîêîëàäîì, öâåòàìè.

Ðóáðèêè:  Ïðàçäíèêè, ïîçäðàâëåíèÿ
Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó