Но ведь совсем не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких. Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо».4 

 

Продукты: 

 

Для теста: 

 

Яйца — 4 шт. (отделить белки от желтков) 

Сахар — 1 стакан 

Холодная вода — 10 ст. ложек 

Какао — 2 ст. ложки 

Сода — 1/2 ч. ложки 

Мука -1 стакан 

Ванилин — 1 ч. ложка 

 

Для крема: 

 

Сахар — 1 стакан 

Мука — 3 ст. ложки 

Яйцо — 2 шт. 

Ванилин 

Теплое молоко — 1 стакан 

Сливочное масло — 250 гр. 

 

Для глазури: 

 

Сахар — 2 ст. ложки 

Какао-порошок — 2 ст. ложки 

Сметана — 2 ст. ложки 

Сливочное масло — 50 гр. 

 

Как приготовить торт «Эскимо»: 

Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки. 

 

Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.  Можете сделать двойную порцию  выпечь 2 коржа, тогда торт у вас получится двухслойный.

 

Крем: 

 

1. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока. Размешать и поставить на небольшой огонь. 

2. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. 

3. Полностью остудить! 

4. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250 гр) с ванилином. Затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу. 

 

Глазурь: 

 

Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния. 

 

Сборка: 

 

На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.