Вкусные домашние голубцы – отличный вариант на второе. С их приготовлением нужно немного повозиться, зато получается сытное самостоятельное блюдо «три в одном»: и овощи, и гарнир из крупы, и мясо. Хотя вполне можно и без мяса, если Вы соблюдаете пост. Овощные вегетарианские голубцы, без фарша и сметаны, не уступают по вкусу классическим. Сомневаетесь? А Вы приготовьте и сами попробуйте!

Овощные голубцы - это прекрасное блюдо для поста и людей, ведущий вегетарианский образ жизни. Простое в приготовлении. Рецепт очень старый, нашла в книжке мамы. 

Шаг 1

 

 

подготовить ингредиенты

 

 

 

Набор продуктов для приготовления

 

2

Шаг 2

 

 

нарезать картошку кубиками

 

 

 

Очистить картофель и нарезать мелким кубиком

 

3

Шаг 3

 

 

отварить капусту

 

 

 

Капусту отварить в небольшом количестве воды и разобрать на листочки для завертывания голубцов, предварительно срезав толстые места.

 

4

Шаг 4

 

 

отварить грибы

 

 

 

Очищенный лук нарезать кубиком. Грибы нарезать, предварительно отварив.

 

5

Шаг 5

 

 

обжарить лук и грибы

 

 

 

На разогретой сковороде обжариваем лук и нарезанные грибы. У меня были грибы свинушки, но можно брать любые, какие нравятся или есть в наличии.

 

6

Шаг 6

 

 

бланшировать картошку

 

 

 

Нарезанный картофель кладем в дуршлаг и бланшируем горячей водой и остужаем.

 

7

Шаг 7

 

 

сделать начинку

 

 

 

Слегка остывший картофель соединяем с обжаренным луком и грибами, солим и перчим по вкусу.

 

8

Шаг 8

 

 

обжарить лук с томатом

 

 

 

Половину лука нарезаем соломкой и обжариваем до полуготовности, добавляем баночку помидор в собственном соку. Можно заменить и свежими помидорами.

 

9

Шаг 9

 

 

пожарить голубцы

 

 

 

Готовый фарш кладем в листья капусты,заворачиваем и обжариваем голубцы до золотистой корочки на небольшем огне, то есть до полуготовности.

 

10

Шаг 10

 

 

выложить в форму

 

 

 

Обжаренные голубцы укладываем в посуду, в которой они будут тушиться. На дно посуды положите пару листьев капусты, что убережет вас от подгорания.

 

11

Шаг 11

 

 

тушить под крышкой

 

 

 

Добавляем немного, грамм 100 воды и поверх голубцов укладываем обжаренные лук с помидорами, солим, закрываем крышкой и ставим тушиться минут на сорок. Можно состав продуктов изменять, например, лук с грибами обжаривать на выжарках из сала. Или в лук с помидорами добавить сметану.

 

12

Шаг 12

 

 

блюдо готово

 

 

 

Готовые голубцы подаем горячими, посыпав зеленью, кто не держит пост, можно полить сметаной. 
 

 

 

Подробнее:http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ka...cy-ovoshchnye-po-polski-101728

 

 

 

 

Подробнее:http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ka...cy-ovoshchnye-po-polski-101728