Цитата сообщения Лилёша Пирог из булочек с черносливовой начинкой



И опять делюсь с Вами рецептом сдобы, на этот раз с начинкой из чернослива и сгущенного молока.

тесто:
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 90 гp.
яйцо — 3 шт.
дрожжи ("САФ-МОМЕНТ") — 2 ч. л.
мука пшеничная — 650 гp.
сахар — 100 гp.
соль — 1 ч. л.
ванилин — 2 гp.
начинка:
чернослив (без косточек) — 300 гp.
молоко сгущенное (с сахаром) — 200 гp.
молоко — 50 мл.
масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дополнительно:
яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.
мука пшеничная (для подпыла) — 30 гp.
масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин.

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

В то время, когда поднималось тесто, я приготовила начинку. Чернослив мою, нарезаю на кусочки.

Добавляю сгущенное молоко с сахаром, цельное молоко, сливочное масло, сахар, перемешиваю начинку.

Далее нагреваю начинку в микроволновой печи на полной мощности в течение 6 минут, несколько раз перемешивая. Даю начинке остыть.

Из теста формую маленькие булочки с остывшей начинкой.

Для выпечки пирогов я использовала 2 разные формы - прямоугольную и круглую для кекса. Прямоугольную форму (у меня форма размером 11*25 см.) смазываю растительным маслом, выкладываю сначала один слой булочек.

Затем выкладываю второй слой булочек.

Небольшую круглую форму диаметром 16 см смазываю тоже растительным маслом, выкладываю в нее булочки в 2 слоя.

Формы с тестом накрываю пленкой и даю увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Пирог в прямоугольной форме я смазала взбитым яйцом, а в круглой нет.

Выпекаю пироги в разогретой до t 180* C. духовке до золотистого цвета.

А вот готовый пирог в круглой форме.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник