Для начала быстренько сляпаем кисть для стежки.

Создаем новый документ произвольных размеров.
Ставим букву V, шрифт — Journal SansSerif, либо схожий к картинке
Сохраняем как кисть Edit – Define Brush Preset, как-то называем кисть, например quilting.



Настраиваем созданную кисточку.
В правом верхнем углу вкладка Brushes (если ее нет — идем в Window — отмечаем Brushes)
Если раздел не активен, выберите инструмент Brush!!!
Настраиваем плотность, так, что бы буквы касались друг друга

Последний штрих:
Все параметры на 0 и off, за исключением Control: Direction



Для текстуры я использовал урок по созданию джинсы.
Подбираем какой-то веселенький, или не очень шрифт, пишем

Удерживая клавишу Ctrl кликаем по слою с текстом, в панели слоев переходим на вкладку Path.
Кликаем кнопочку Make work path from selection. Появился Work Path? угу, отлично!

Далее, настраиваем размер кисти, цвет кисти (у меня белый)
Создаем новый слой выше текста, для стежек.
После того, как все настроено — жмем пиктограмму (тут же в панели слоев) Stroke path with brush.



Если стежок получился бледный, нажмите еще 2-3 раза.
Если что-то не получилось — всегда можно сделать откат, волшебные клавиши Ctrl + Alt + Z